在新梢成長到需求的長度后，把頂端幼嫩部分摘去，稱為摘心。摘心便是摘掉主枝的頭子，也叫打頂。以促使分枝的成長。
它能暫時抑制新梢的成長，迫使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)向腋芽，促使新梢木質(zhì)化，提前萌生副梢和下降其萌生部位/加快擴(kuò)展樹冠，以利于提前成果。
對強(qiáng)旺沖天的新梢，待其張到18～20厘米時摘心，操控頂端優(yōu)勢；對冠內(nèi)里下部發(fā)作的新梢，待其長到20厘米時進(jìn)行摘心，對幼樹主、側(cè)枝的延伸枝可在40厘米時摘心，以促發(fā)新梢，加快樹冠成形。
摘心簡單產(chǎn)生分枝，桃樹自身副梢發(fā)作量大，一摘心更易造成副梢過多、樹冠密閉，現(xiàn)在桃樹培養(yǎng)除幼樹整形需求對主側(cè)枝延伸枝進(jìn)行摘心外，桃樹的夏剪一般不提倡新梢摘心。
一般摘心2?3次。最晚的摘心時刻不宜超越7月末。7月末之前成長的枝，都能構(gòu)成花芽。關(guān)于旺枝，摘心時刻要早，可進(jìn)行3?4次摘心，弱枝一般不摘心。關(guān)于骨干枝背上的強(qiáng)旺新梢重摘心，可促發(fā)中庸分枝，構(gòu)成杰出的中果枝。
在桃樹苗新梢長40-50厘米時進(jìn)行。對長度大40厘米的直立型果枝進(jìn)行輕摘心，操控旺長；空間大的徒長枝留4-5芽短截，以促生分枝，培養(yǎng)枝組；競爭枝剪至副梢部位，無副梢時輕摘心；
疏除過密和細(xì)弱枝，縮剪直立型種類剪口旺枝，疏除枝組上的直立強(qiáng)枝；在延伸枝新梢中下部培養(yǎng)適宜的副梢，調(diào)整主、側(cè)枝視點(diǎn)。
直立果枝前次摘心后長出的副梢，留下面1-2個，將上部悉數(shù)剪除；前次夏剪操控使用的徒長枝，除上部1個副梢外，其他副梢悉數(shù)進(jìn)行摘心；
5—6月，對著生空間大、強(qiáng)健的新梢摘心， 可促使其抽生副梢，并在副梢上構(gòu)成花芽。在枝條較密時，沒有副梢的新梢，不要摘心，避免促發(fā)過多的副梢，造成枝條密擠, 影響內(nèi)膛光照，引起主梢花芽分化不良、進(jìn)步成果部位。
此期沒有停止成長的果枝，悉數(shù)剪除1/4-1/3；主側(cè)枝頭成長過旺時，在15-18厘米處選留適當(dāng)?shù)母鄙耶?dāng)頭。修剪時要注意留3厘米長的維護(hù)樁，一起將下部副梢悉數(shù)摘心。
在8月中旬進(jìn)行，對7月摘心后長枝長出的副梢和主側(cè)枝、延伸枝進(jìn)行摘心，以充實花芽，并促進(jìn)枝條老化。
