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美國(guó)加州核桃鷹嘴豆貝殼面沙拉

• 工藝: 涼拌
• 難度: 中級(jí)
• 烹調(diào)時(shí)間: 35-45分鐘
• 人數(shù): 4人份

美國(guó)加州核桃鷹嘴豆貝殼面沙拉的做法

• 1 原料的準(zhǔn)備過(guò)程：
• 2 新鮮的馬蘇里拉奶酪使得這款沙拉與眾不同。鮮嫩的芝麻菜是這款沙拉的首選。
• 3 將鷹嘴豆和馬蘇里拉奶酪在大碗里混合，加入適量的黑胡椒。用保鮮膜或鋁箔紙將碗覆蓋起來(lái)，或直接擺盤(pán)，室溫放置至少30分鐘，備用。它們彼此混合產(chǎn)生的濃烈口感對(duì)這款沙拉是非常重要的。也可以腌制更長(zhǎng)時(shí)間（2天左右會(huì)比較好），但如果是這樣，通常需要冷藏處理。
• 4 煮貝殼面方法：
• 5 取大鍋煮沸水并加入一勺鹽。當(dāng)水煮沸后，加入貝殼面，繼續(xù)烹煮。吃前將面倒入鷹嘴豆混料的大碗里。根據(jù)口味，逐量加入帕爾瑪奶酪，芝麻菜末，番茄和美國(guó)加州核桃仁。裝常溫的盤(pán)子或冷盤(pán)。
• 6 醬汁（約為125毫升）：
• 7 將60毫升醋，5克蒜末，3克鹽，5克百里香和2.5克牛至葉在碗里攪拌混勻；將60毫升橄欖油逐量加入碗里攪拌直到它們完全混合。

美食背后的故事

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