“水晶腌蒜”清脆可口，原來是用“它”腌制的，秘制配方分享給你
腌糖蒜是很多家庭都愛做的美食，糖蒜吃起來清脆可口，非常的下飯，做起來也比較簡單。大家平時喜歡用食鹽+白糖+白醋腌糖蒜，吃的時間長了也會吃膩。今天給大家分享一個腌“水晶糖蒜”的秘制配方，用“它”腌制，糖蒜的口感更加清脆可口，越吃越過癮。
這個腌水晶糖蒜的配方是跟一位大廚學(xué)的，去他家吃飯的時候品嘗了這個水晶糖蒜，一吃味道和平常的不一樣，非常的清脆，回味甘甜，一問才知道原來他是用雪碧腌的糖蒜，難怪很好吃，果斷要了配方。
配方：大蒜5斤，冰糖250克，雪碧1000ml，涼白開250ml，食鹽120克，白醋40克。
做法：
1、選擇新鮮的大蒜，把外皮剝掉，只留最里層的一層，剪掉大蒜尾和大蒜根，然后用清水清洗兩遍，放在通風(fēng)的地方晾干水分，大約需要半天的時間。
2、鍋中倒入250ml涼白開，放入250克冰糖，加熱至冰糖完全融化，冰糖水放涼后，加入120克食鹽和40克白醋，攪拌均勻。
3、準備干凈的容器，用開水燙一遍消毒，晾干以后放入大蒜，把雪碧和冰糖白醋水混合攪拌，然后倒入容器中，?]過大蒜，密封容器口，放在陰涼的地方腌制15天的時間，即可食用。腌制時間越長，大蒜越晶瑩剔透，大概1個月的時間“水晶腌蒜”味道達到巔峰。
水晶腌蒜清脆可口，原來是用雪碧腌制的，雪碧有很強的穿透力，回味甘甜，用來腌制糖蒜再合適不過，腌出來的糖蒜真如水晶白潔白透亮，好看又好吃，愛吃腌糖蒜的大伙可以試試。
【說在最后】
1、腌糖蒜的容器要殺菌消毒，保持干凈無菌，防止糖蒜變質(zhì)生花，功虧一簣。
2、腌糖蒜冰糖比白糖效果好，冰糖腌出來的糖蒜更潔白剔透，白糖腌出來顏色泛黃。
3、夾糖蒜時，筷子也要保重?zé)o水無油，避免污染了糖蒜，使整壇糖蒜壞掉。
