這個季節(jié)什么美食最火，當然是燒烤小龍蝦了。隨著小龍蝦的上市，越來越多的人去飯店吃。因為蝦的種類也有很多，常見有小龍蝦，皮皮蝦，青皮蝦，每一種做的方法不同，口感也不一樣。比如麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦。但是這種龍蝦外殼太多，只有尾部最方便吃，所以今天不教大家小龍蝦做法，推薦青皮蝦的簡單做法。
選擇的青皮蝦最好大一點，這樣的皮薄肉多，剝出來的蝦仁也多。蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的，能保護心血管系統(tǒng)，減少膽固醇含量，通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。下面一起來看看這道香辣炒蝦仁的做法吧！
用料：
青皮蝦、紅辣椒、蒜瓣、蔥姜、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣醬。
做法：
買來的青皮蝦現(xiàn)在水里泡半天，讓蝦吐干凈。之后把青皮蝦去掉外殼只留下蝦仁，洗干凈之后瀝水放碗里，加入2勺料酒、胡椒粉腌制。
開火鍋中放油加熱，倒入適量的食用油，先把姜片和蒜瓣放入炒一下，再加入紅辣椒和豆瓣醬翻炒入味。
接著把干凈的腌制好的蝦仁倒入，翻炒約5分鐘，出鍋前加點蔥，倒一點生抽調(diào)色，再翻炒幾下即可出鍋，一道非常簡單的香辣炒蝦仁做好了。
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