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食材：牛腩，西紅柿，八角，桂皮，生姜，花椒，老抽，鹽，味精，干辣椒。

制作方法：

買來的牛腩清洗干凈，切成小塊。

干辣椒洗干凈晾干，生姜切碎，八角，桂皮，花椒備用。

鍋里倒入適量的清水，將切好的牛腩放進(jìn)去開水焯一下。

鍋里放入適量的油，將準(zhǔn)備好的花椒，八角，干辣椒，桂皮，姜末放進(jìn)去炒出香味，再將之前切好的西紅柿放一半進(jìn)去繼續(xù)翻炒，接著放入牛腩，翻炒均勻，在倒入適量的老抽翻炒上色。

我準(zhǔn)備的是高壓鍋，這個(gè)比較快，里面放上適量的水，將之前炒過的牛腩放進(jìn)去，用大火燉，等上氣改成小火燉半個(gè)小時(shí)。

另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入適量的油，將剩下的西紅柿倒進(jìn)去翻炒，將高壓鍋里的牛腩倒進(jìn)鍋里，用大火燉，一直到湯汁濃稠，放入味精和鹽就可以了。