平時都是一個人吃飯，基本都喜歡去外面吃，但總有那么一段時間，是想要自己動手做有做的。今天御尚樓就教給大家一道用掛面做成的簡單菜色，方便快捷還好吃呦~
食材準備
掛面150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、
綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、
姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、
制作過程
步驟 1
準備好所需材料，綠豆芽投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈
步驟 2
將胡蘿卜切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內(nèi)打散
步驟 3
鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水
步驟 4
將面條放在大碗內(nèi)，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起
步驟 5
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
步驟 6
鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入姜末爆香，下入綠豆芽和胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
步驟 7
下入面條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調(diào)色，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
點評：
掛面煮至9分熟即可，炒制時還要加熱，煮的太熟口感不好，炒制時也容易碎，掛面煮好后，過冷水，再加入油拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不易粘鍋。
御尚樓，一家開在越南的中國餐廳，期待您的光臨。
