小鵝美食 2019-11-09 23:00:11
很多小伙伴私信我,說(shuō)多分享一些紅薯的新吃法,家里紅薯太多了,除了煮粥就是煮粥,都吃夠了。今天小鵝就用紅薯分享一道小點(diǎn)心,做法簡(jiǎn)單,又很好吃,一蒸一炒就可以,新手也毫無(wú)壓力,我在家是隔三差五做,當(dāng)零食吃,或飯后小點(diǎn)心,怎么都吃不夠,家人也都很喜歡,下面來(lái)看具體做法吧。
【所需食材】紅薯2斤,木薯淀粉80g,葡萄干、蔓越莓、紅棗適量,黃油或食用油50g,麥芽糖適量
【具體做法】
1、2斤紅薯,去皮擦成細(xì)絲,上鍋蒸熟。也可以用紫薯、山藥、南瓜之類(lèi)的做。
2、趁著蒸紅薯的空隙,把葡萄干、蔓越莓、紅棗淘洗干凈,紅棗去核剪成小塊。也可以換成自己喜歡吃的果干。
3、80g木薯淀粉加入小半碗清水,攪拌均勻,水越少越好,用其他淀粉也可以,但沒(méi)有木薯淀粉做的勁道。
3、蒸熟的紅薯壓碎,放入黃油,麥芽糖。黃油也可以換成食用油,麥芽糖也可以不放,或換成白糖,但口感沒(méi)那么香,也會(huì)很好吃。
4、倒入不粘鍋里,小火炒至黃油和麥芽糖融化。再倒入淀粉水,攪拌均勻。
5、繼續(xù)小火不停攪拌,炒至黏稠抱團(tuán),不沾鍋底時(shí),倒入葡萄干紅棗等,攪拌均勻。
6、倒在刷了油的平底盤(pán)上,用鏟子抹平,自然冷卻至凝固。
7、切成小塊就可以開(kāi)吃了,紅薯這樣做,軟糯勁道,酸酸甜甜很好吃,冷凍一下口感會(huì)更勁道更有嚼勁。
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