現(xiàn)代科學(xué)研究表明，生姜化學(xué)組成復(fù)雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、姜辣素、姜黃素、二苯基庚烷等多種物質(zhì)，使其生物活性功能多樣。
1、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，所以吃姜能抗衰老，提高人體免疫力，老年人常吃姜可除“老人斑”。
2、開胃健脾，促進食欲
在炎熱的夏天，人體唾液、胃液分泌會減少，從而影響人的食欲，如果飯前吃幾片生姜，生姜中的姜辣素能刺激舌頭味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，刺激唾液、胃液和消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食欲的作用。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
夏季里，人們喜食冷飲，涼菜等冷制品，加上吹風(fēng)扇、空調(diào)，體內(nèi)易積累寒邪，導(dǎo)致脾胃虛寒，因此需要吃姜來驅(qū)風(fēng)散寒。
3、防暑、降溫、提神
姜能加快血液循環(huán)，擴張毛孔，利于排汗，有很好的防暑祛濕的作用。在炎熱的時候吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。
對于大夏天一直待在空調(diào)房里面沒有出汗的人來說，要多點吃姜，姜能幫助散發(fā)體內(nèi)寒氣，使得內(nèi)外熱氣保持平衡，防止中暑和空調(diào)??！
對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、偏頭痛
偏頭痛時可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱、頭暈、頭痛、煩躁等癥具有良好療效。
5、消除酒醉
用熱姜水加適量的蜂蜜可加速血液流通，緩解或消除酒醉不適感。
6、減輕面部暗瘡
堅持喝生姜蜂蜜水，每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
7、防治頭皮屑、促進頭發(fā)生長
熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
8、緩解腰肩疼痛
先在熱姜水加入適量的鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可明顯緩解疼痛。
9、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌，可治療各種癰腫瘡毒。
10、防暈車，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應(yīng)不良癥”，吃點生姜就可以使其得到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達百分之九十，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間常吃生姜或在內(nèi)關(guān)穴貼姜片來防暈車、暈船，效果明顯，因此生姜素有“嘔家圣藥”之譽。
11、消除腳臭、狐臭
用姜泡腳，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，腳臭便可消除。用生姜汁頻擦腋下，對狐臭有一定治療效果。
12、去除腥味
姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分均是具有揮發(fā)性的有機物。生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮都具有辛辣的味道。它們在去腥味中都起到了很大的作用。
13、助陽
中醫(yī)認為，姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。 如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
14、生姜治療口腔潰瘍
用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。
15、治療牙周炎
先用熱姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。
16、治療蟯蟲病
每天睡前用熱姜水清洗肛門周圍，后再飲用熱姜水一至兩杯。持續(xù)十天左右可治愈。
17、降低高血壓
血壓升高時，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右?？煞瓷湫砸鹧軘U張，使血壓隨之下降。
18、治療蕁麻疹
生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次，可有效治療蕁麻疹。
19、消除咽喉腫痛
在熱姜水中加入少許的食鹽，當(dāng)茶飲用，可有效治愈。
20、緩解女性痛經(jīng)
在生姜、紅糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次，可有效緩解痛經(jīng)。
21、治療風(fēng)寒感冒
用生姜30克切片，配紅糖50克，泡熱水口服，既可去寒暖身，又可發(fā)汗去寒，防治風(fēng)寒感冒。
22、美顏抗衰老
每天堅持用姜切成絲沖水喝，可達到美顏抗衰老的效果。
23、治療打嗝
將生姜研磨的汁水倒出，取棗花蜂蜜兩湯匙，將生姜汁和蜂蜜攪拌均勻后，一次性緩緩喝下。
注意事項：生姜是個寶，但具體使用過程中需根據(jù)個人體質(zhì)科學(xué)使用，才能達到日常養(yǎng)生的效果。
