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時間過得真快，轉(zhuǎn)眼就到了霜降節(jié)氣，這是秋季的最后一個節(jié)氣，也是秋季到冬季的過渡節(jié)氣，意味著冬天即將到來了。霜降后天氣漸冷，晝夜溫差變化大，早晚出門的時候記得添加衣物別著涼。民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，霜降時節(jié)，我們在飲食上也要注意減苦增甘，多喝些滋潤的湯湯水水。
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雞湯是很多人喜歡喝的，做法也有很多種，可以說百家有百味，我今天做得這道雞湯，選用了這幾樣食材一起煲湯，有口蘑，蟲草花，板栗，紅棗。菌菇是營養(yǎng)極高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃菌菇可以提高免疫力；板栗是秋天的果實，味道甘甜，除了直接吃還能做甜品，還可以煲湯；
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霜降節(jié)氣，多給家人煲這道雞湯，鮮美清甜滋潤胃腸，越喝越暖。一起來看看我這鍋雞湯怎么樣？是不是很誘人呢？
【菌菇板栗雞湯】
[食材]:土雞半只，口蘑適量，蟲草花適量，去殼板栗肉少量，紅棗6個，鹽少量，料酒少許，生姜1塊
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[做法]:
1.買回來的口菇減掉根部清洗干凈，放入鍋中焯燙2分鐘撈出過涼水備用。
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2.土雞買的時候讓店家?guī)兔μ幚砗?，切大塊，拿回家稍微沖洗浸泡出血水就行。還用剛才燙蘑菇的這鍋水，水開后下雞肉塊，倒入少許料酒，煮出浮沫用小勺子撇出去，然后關(guān)火撈出雞肉塊用清水沖洗干凈。
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3.炒鍋中倒入適量油，放入生姜片爆香。雞肉煲湯的時候會出一些油脂，所以這一步油要少放一點。
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4.接著將焯過水的雞肉倒入鍋中大火煸炒，炒至雞肉變色金黃。
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5.然后下口菇和蟲草花繼續(xù)翻炒，為了吃起來方便，口菇可以對半切開。菌菇除了放口菇還可以放香菇和牛肝菌等。
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6.接著往鍋里填適量清水，煮開后再倒入板栗和紅棗，中小火燉煮20-30分鐘。燉得久一點湯汁味道更濃郁。
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霜降節(jié)氣，多給家人喝這碗湯，驅(qū)寒暖胃又滋補，一碗下肚全身暖和。
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【小貼士】
給大家分享一個手剝板栗的小竅門：板栗洗凈后，放到案板上用刀從中間稍切個口子。鍋中倒入清水，加少量鹽，放入切好的板栗，開水中煮4-5分鐘，然后立即撈出。接著趁熱不燙手的時候剝掉板栗的殼和皮。
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