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時間過得真快,轉(zhuǎn)眼就到了霜降節(jié)氣,這是秋季的最后一個節(jié)氣,也是秋季到冬季的過渡節(jié)氣,意味著冬天即將到來了。霜降后天氣漸冷,晝夜溫差變化大,早晚出門的時候記得添加衣物別著涼。民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”,霜降時節(jié),我們在飲食上也要注意減苦增甘,多喝些滋潤的湯湯水水。
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雞湯是很多人喜歡喝的,做法也有很多種,可以說百家有百味,我今天做得這道雞湯,選用了這幾樣食材一起煲湯,有口蘑,蟲草花,板栗,紅棗。菌菇是營養(yǎng)極高的食材,含有豐富的蛋白質(zhì),常吃菌菇可以提高免疫力;板栗是秋天的果實,味道甘甜,除了直接吃還能做甜品,還可以煲湯;
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霜降節(jié)氣,多給家人煲這道雞湯,鮮美清甜滋潤胃腸,越喝越暖。一起來看看我這鍋雞湯怎么樣?是不是很誘人呢?
【菌菇板栗雞湯】
[食材]:土雞半只,口蘑適量,蟲草花適量,去殼板栗肉少量,紅棗6個,鹽少量,料酒少許,生姜1塊
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[做法]:
1.買回來的口菇減掉根部清洗干凈,放入鍋中焯燙2分鐘撈出過涼水備用。
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2.土雞買的時候讓店家?guī)兔μ幚砗?,切大塊,拿回家稍微沖洗浸泡出血水就行。還用剛才燙蘑菇的這鍋水,水開后下雞肉塊,倒入少許料酒,煮出浮沫用小勺子撇出去,然后關(guān)火撈出雞肉塊用清水沖洗干凈。
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3.炒鍋中倒入適量油,放入生姜片爆香。雞肉煲湯的時候會出一些油脂,所以這一步油要少放一點。
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4.接著將焯過水的雞肉倒入鍋中大火煸炒,炒至雞肉變色金黃。
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5.然后下口菇和蟲草花繼續(xù)翻炒,為了吃起來方便,口菇可以對半切開。菌菇除了放口菇還可以放香菇和牛肝菌等。
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6.接著往鍋里填適量清水,煮開后再倒入板栗和紅棗,中小火燉煮20-30分鐘。燉得久一點湯汁味道更濃郁。
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霜降節(jié)氣,多給家人喝這碗湯,驅(qū)寒暖胃又滋補,一碗下肚全身暖和。
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【小貼士】
給大家分享一個手剝板栗的小竅門:板栗洗凈后,放到案板上用刀從中間稍切個口子。鍋中倒入清水,加少量鹽,放入切好的板栗,開水中煮4-5分鐘,然后立即撈出。接著趁熱不燙手的時候剝掉板栗的殼和皮。
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