在這個(gè)季節(jié)里，吃什么是最使人動(dòng)腦筋的事情，既要做得好吃又要美味，才能促進(jìn)味覺(jué)去慢慢品嘗；又要得到另一半的美贊，下面我為大家介紹幾款排骨的做法，希望給你們帶來(lái)美美的視覺(jué)感和味覺(jué)感！
茄汁小排
所用材料：肋排500g(一斤)番茄4個(gè)。油3湯匙，蔥姜幾片，鹽1.5茶匙
制作過(guò)程： 1.排骨焯過(guò)待用，番茄去皮切小丁。
2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入番茄大火翻炒，轉(zhuǎn)中小火熬煮10分鐘至番茄軟爛成泥。
3.加入排骨翻炒均勻后，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，中小火燉約40分鐘，一直熬至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘加入鹽。(備注：如果番茄是帶酸味，可以放少許糖，這樣會(huì)更味美)
美食感言：這道菜做法很簡(jiǎn)單，就是把番茄熬成汁，和排骨慢火一起燉就好?？匆?jiàn)這道“酸酸甜甜”的茄汁小排，是不是食欲大增呢？
橙香排骨
所用材料：排骨500克，100%鮮橙汁1瓶(備注：橙汁，建議1升裝)白糖1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽1.5茶匙，干淀粉2湯匙
制作過(guò)程： 1.排骨洗干凈后放入一個(gè)大碗中，加1/2茶匙鹽，倒入鮮橙汁，腌制一夜。
2.倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均勻。
3.鍋中放入油，油熱后放入排骨炸熟撈出控油備用。
4.另起鍋放入炸好的排骨，倒入剩下的鮮橙汁，大火燒開(kāi)。
5.放入1湯匙番茄醬、1湯匙白糖，改中小火慢燉。
6.湯汁收干到1/3時(shí)加入1茶匙鹽，繼續(xù)小火慢燉，直到最后湯汁變粘稠即可。(備注：炸排骨時(shí)候要等鍋中有熱后才放入；不要放太多的茄汁。)
美食感言：雖然這道橙香排骨做起來(lái)有一些麻煩，不過(guò)你想想當(dāng)心愛(ài)的人品嘗你為他做的美味時(shí)，你心里也是非常非常幸福滴！
豉汁蒸排骨
所用材料：豬小排500克；姜片1片、蒜頭3瓣、小紅辣椒1個(gè)、香蔥2棵、豆豉1又1/2大勺；料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、香油1小勺、淀粉1小勺。
制作過(guò)程： 1.豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，蔥，姜，蒜，紅色辣椒切碎待用。
2.將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻。
3.把排骨放入腌制1個(gè)小時(shí)左右入味。
4.腌好的排骨放入盤(pán)中，上蒸鍋大火蒸25-30分鐘。
美食感言：濃郁的豉汁和肉香，刺激著味蕾和食欲；(備注：豉汁排骨連湯汁用來(lái)泡飯，極其美味！)老少皆宜喲！
這么美味的排骨你會(huì)做了嗎？要是想自己以后做們那就收藏吧，以后就自己做著吃。
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