豇豆炒肉糜
用料
料灑2、3勺；鹽適量；生抽2勺；老抽半勺；蒜末3、4瓣；姜片3、4片；食用油適量；肉糜300克；豇豆半把
做法
豇豆沒水靜置一會(huì)
肉糜用料酒、鹽、生抽拌勻腌制一會(huì)
豇豆洗凈，去頭掐尾，切粒，近一厘長(zhǎng)。放置一旁瀝水待用。
蒜頭切末，生姜切片待用
起油鍋落少許油加熱，入生姜擦鍋，倒入肉糜斷生，并加入老抽著色，起鍋待用。
原鍋或另起油鍋加適量油，油熱后入豇豆快炒至變色熟軟，入蒜末一并炒香
再落肉糜一并翻炒均勻
起鍋裝盆。因?yàn)闆]有落鹽，不放心的起鍋前可以試下豇豆的味道。
豆角炒肉片
材料：豆角、蒜、豬肉、醬油、料酒、生粉、雞精、鹽、油
做法：1 、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段；蒜頭剁成蒜蓉；
2 、豬肉洗凈切成片，加醬油、料酒、生粉、雞精拌勻，腌制5分鐘；
3 、鍋燒熱放油，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起；
4 、鍋留底油燒熱，放蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加少量水避免炒焦；放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加醬油、雞精、鹽再翻炒幾下即可。
花生拌菠菜
材料：菠菜 、花生米、植物油、香油、干辣椒、大蒜、白糖，米醋、鹽
做法：1、菠菜擇洗干凈，鍋加水燒開，加少許鹽，放菠菜焯水1分鐘撈出過涼水控干水分，切小段；干辣椒切段，大蒜切末；
2、鍋加油，冷油下入花生米小火炒熟，晾涼；
3、鍋留底油燒熱關(guān)火，放入干辣椒內(nèi)爆香；
4、將菠菜放在大碗內(nèi)，加入辣椒油，香油，鹽，白糖，醋、蒜末翻拌均勻
5、再放入花生米翻拌均勻，盛出裝盤即可。
魚香豆腐
材料
豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬
做法
1、先把豆腐切成見方的小塊，用熱水焯一下，放入冷水中
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4、豆腐從冷水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
孜然土豆片
材料
土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
做法
1、把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，淀粉才會(huì)出來，不然炒出來的土豆很溶，是一坨。
2、洋蔥切成小塊。 切洋蔥的時(shí)候先對(duì)半切開，然后每一半均勻的分成3份，再?gòu)闹虚g切開，就會(huì)變成這樣啦。
3、熱油，油要是平時(shí)炒菜的2倍，不然土豆會(huì)粘鍋。 把土豆炒至變色，起鍋放至一旁。
4、熱油，放入洋蔥翻炒至微香。
5、接著倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料。調(diào)料；干辣椒對(duì)半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成如圖的長(zhǎng)段。 入鍋以后翻炒一會(huì)兒，直到姜蒜的香氣冒出來。 然后加入炒好的土豆和生抽炒一會(huì)兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了
聯(lián)系客服
