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1、看一看，硫磺熏蒸過的中藥材，通常表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮艷，片形也會更好看，擺久了，還可能變黃。2、聞一聞，有刺鼻的酸味、火藥味，可能已被硫磺過度熏蒸。

3、捏一捏，由于硫磺熏蒸后的藥材不易生霉變質(zhì)，因此往往比未熏蒸的藥材含水量大。用手掂一掂、捏一捏，如果感覺較重且質(zhì)地柔軟，水分含量特別大的，則可疑。

4、嚼一嚼，硫磺熏蒸后的中藥材有酸味。但黨參和麥冬等含糖量較大，即使被硫磺熏蒸，煲湯后的酸味也不明顯，未必嘗得出，只能靠大家多方鑒選。