（本文首發(fā)于啃老師陪你喝一杯，公眾號(hào)ID：kenlaoshiheyibei）
有時(shí)候吧，酒身上的爭議挺大的。不同的人對(duì)一款酒的評(píng)價(jià)完全不同，拋開口味的影響，杯子對(duì)威士忌的品鑒有沒有影響呢？為了探究這一真相，我們做了一次人類史上最全的杯子評(píng)測，讓各位能大概知道杯子對(duì)酒液產(chǎn)生的影響，以便讓大家更好地品鑒杯子，哦，不對(duì)，威士忌。
先給大家展示一下本次“垂直品鑒”的杯子，有的是辦公室里用的，比較常見；有的是我個(gè)人很喜歡的，不是傳統(tǒng)的威士忌杯，但在評(píng)測中也有不錯(cuò)的表現(xiàn)，很神奇。
拿來測評(píng)的酒——花蛤（格蘭花格）105，60%vol，斯佩塞傳統(tǒng)厚重的風(fēng)格，豐盛飽滿，帶煙熏味道。105是大家熟悉的經(jīng)典雪莉桶桶強(qiáng)，威士忌愛好者頂級(jí)的口糧酒。
測評(píng)從三個(gè)維度進(jìn)行：聞香、品飲、盤。
為了方便對(duì)比，我建議我們先直接對(duì)瓶吹一口：?。?！酒精在口腔里炸裂，很甜很飽滿、厚重，干果焦糖香，后味明顯……（7個(gè)人輪流傳瓶子的過程像極了將要赴死的將士，有種不求同年同月同日生，但求…的壯志豪情，非常擔(dān)心傳完最后一個(gè)人就往地上砸出去了，還好給攔住了）
記住這個(gè)趕腳，來，喝起！
-1號(hào)選手-
【格蘭凱恩杯】
為什么從這只杯子開始呢？因?yàn)槭?strong>大家最熟悉的品鑒杯，威士忌發(fā)燒友的最愛。“聞了一下，有酒的味道。”（我覺得這位同事，你離被開除不遠(yuǎn)了）講真，這個(gè)杯子讓酒聞起來很甜，直竄深喉那種，鼻子的灼熱感強(qiáng)烈，典型的干果，焦糖，奶油麥芽香，放大酒體的豐滿度，大到36D吧。
味道非常原始，順著舌頭中后部綻放，甜味會(huì)被放大很多，是那種砂糖的甜；像一顆小爆竹在嘴里炸開，然后口腔里煙霧繚繞。一致認(rèn)為，經(jīng)典就是經(jīng)典。
-2號(hào)選手-
【SMWS協(xié)會(huì)酒杯】
這個(gè)是SMWS（蘇格蘭麥芽威士忌協(xié)會(huì)）自己制作的杯子，本質(zhì)上是格蘭凱恩杯的近親。聞起來，更甜，香氣擴(kuò)倍，所有感覺被放大，酒精感也更濃烈刺激跟赤裸奔放。
入口，酒液接觸到舌頭的面積更大，酒精感炸裂，但是太甜了！非常甜！灼熱的位置更向后，到咽喉，如果你不知道你的扁桃體在哪，喝完就知道了。
-3號(hào)選手-
【ISO品鑒專用杯】
ISO杯的尺寸有著嚴(yán)格的規(guī)定，含杯腳高155mm，杯體最寬處直徑65mm，杯口直徑46mm。舉起杯子聞了一下，酒精像針扎一樣刺鼻，基本掩蓋住香氣，60度的桶強(qiáng)被赤裸裸地印證。至于香氣嘛，更輕盈、均衡，該有的都有。
入口酒體厚重，油脂感強(qiáng)烈，辛香料的味道，辣，有明顯的肉香，甜味就不那么突出了，后味是煙草的苦和咖啡的苦。這只杯子好和不好全寫在臉上，當(dāng)然，不會(huì)放大優(yōu)點(diǎn)，也不過分暴露缺陷，所以適合作為專業(yè)評(píng)測用杯。
-4號(hào)選手-
【郁金香杯】
這只杯子安安靜靜擺在那里就很好看，但是用起來嘛，真的是“萬萬沒想到”。香氣悶在里邊，釋放不出來，聞香不舒服，鼻子大一點(diǎn)，就聞不到，祖藍(lán)用了都想打人！
入口除了甜和沖，最明顯的感受就是苦，這是之前沒有預(yù)料到的。好苦?。?strong>這只杯子就像不屈不撓的小白菜，雖然懷抱熱血，但是不免太過疾苦，真是“聞”者傷心，“喝”者流淚。
“苦”中作樂
平庸，除了美麗一無是處。當(dāng)然，你也可以破罐子破摔，像我這樣，平淡之中制造一些些浪漫，平凡之中制造一些些驚喜和希望……
-5號(hào)選手-
【Riedel烈酒杯】
這一只杯子，看外形就知道，是大戶人家的孩子了，出身世界最著名酒杯/酒具世家“Riedel”。杯柄細(xì)長，線條流暢，杯體大小剛好，品鑒過程很優(yōu)雅。聞香酒精度和香氣均衡，它讓酒精更柔和，香氣交織，可以喝出畫面感，聞香過程很像點(diǎn)眼藥水，雖然還沒喝，已經(jīng)從淚腺鼻腔上顎嘗到了酒的香甜。
杯口弧度很好，能讓酒很好滲透整個(gè)口腔，入口的感覺是最好的，酒精度稍縱即逝，各種香氣接踵而來，慢慢鋪開，像“少女穿裙子劃船——一浪接一浪”…整個(gè)舌頭都彌漫著煙草的香氣，尾韻是最長的，優(yōu)雅的雪茄香及柔和的苦味。
-6號(hào)選手-
【Riedel威士忌杯】
跟5號(hào)來自同一個(gè)家庭，但是不論是長相，還是用后感，都跟5號(hào)差很遠(yuǎn)，可能是后媽生的。雖然開口很大，但是架不住深啊，香氣太遠(yuǎn)了，需要很用力把鼻子塞進(jìn)去才能聞到，像是專門為匹諾曹設(shè)計(jì)的。
杯口的設(shè)計(jì)讓酒入口就向舌頭兩邊分散了，很奇怪，喝出了黃酒味，先是甜，酒精度反而后邊出現(xiàn)，辛辣感強(qiáng)烈，從鼻腔漾出來。
-7號(hào)選手-
【1920s調(diào)酒師專用杯】
同事給它一個(gè)非常儒雅的別稱——大咪咪杯。勸你們千萬不要拿來聞桶強(qiáng)威士忌，稍不留心，感覺鼻子就會(huì)被灼傷。離遠(yuǎn)了聞不到，湊過去，像一把劍直接捅到鼻孔里，連帶著喉嚨都不舒服。用來消毒鼻孔再合適不過了！
不適合聞香，但是很適合飲酒，入口風(fēng)格明顯，有八角，桂皮之類的香辛料味。這杯子最神奇的一點(diǎn)是，可以讓人明確感受到什么叫威士忌的油脂感，當(dāng)工作室廚房阿姨說出這酒“油潤油潤的”時(shí)候，我都驚了…
而且，這個(gè)杯子有很多隱藏優(yōu)點(diǎn)：用這個(gè)杯子喝酒的時(shí)候，你要把頭仰很高很高，高到后桌兒都能看到那種，跟后面的朋友”say hi“的同時(shí)，還能鍛煉頸椎，你說優(yōu)不優(yōu)秀？記得第一次約會(huì)時(shí)隨身帶上一只，檢驗(yàn)伴侶腰好不好的試金石，無聊還可以在手里盤一盤，至于為什么，你懂的。
-8號(hào)選手-
【烈酒盞】
國產(chǎn)威士忌杯，先收后展的杯型，弱化了酒精度，但是香氣有保留。個(gè)人覺得不適合聞香，把頭整個(gè)埋進(jìn)去的動(dòng)作有些不雅…
又是一只神奇的杯子，喝的時(shí)候完全沒有酒精度，甚至有把105喝出了山崎的錯(cuò)覺，很素雅是怎么回事？我們還給它起了一個(gè)名字叫“千杯不醉杯”，開口太大以至于喝一半側(cè)漏一半……倒是適合嘴大的人。
-9號(hào)選手-
【失傳已久的輕井澤品鑒杯】
跟5號(hào)選手異曲同工，也能使香氣和酒精度變得很高級(jí)，提高聞香體驗(yàn)。鼻子的感受會(huì)比烈酒杯更濃一點(diǎn)，香氣雖然更強(qiáng)烈，但不太適合初學(xué)者，因?yàn)椴蝗菀装丫凭拖銡夥蛛x出來。
至于喝嘛，就那樣吧。它會(huì)讓酒的味道變干，跟聞香一樣，喝的感受也變重：麥芽味變重，桶味會(huì)放大。有點(diǎn)暴露酒的缺點(diǎn)的意思，讓人感覺這酒吃桶過深。
-10號(hào)選手-
【美國諾蘭（Norlan）杯】
聞不到任何酒精度，但是香氣還是挺感人的。鼻子可以肆意在里邊猛吸到較多焦糖香，之后連呼吸都變得甜美起來，很適合初學(xué)者聞香用。不知道喝起來是不是也這么甜美…
我就知道，又是一個(gè)顏值高于內(nèi)涵，聞香大過飲用的杯子。喝下去沒什么層次，一股腦的味道都出來了，但苦占據(jù)了主導(dǎo)，基本上掩蓋了所有。
-11號(hào)選手-
【日本望月杯】
這個(gè)是真的美。杯底很厚，里面藏著一輪圓月，當(dāng)酒液在杯中搖晃的時(shí)候，圓月里的石塊嶙峋都能看得出來，像個(gè)童話！
當(dāng)然，還想哭著對(duì)你說，童話里都是騙人的——這個(gè)杯子敞口太大，基本上聞不到什么香氣，酒精感倒是能嗆你一個(gè)跟頭。1000多的價(jià)格，性價(jià)比實(shí)在是不高，“望月杯”非常適合45°仰望月亮默默淌淚了……
喝的話，也基本跟拿一次性紙杯喝酒沒區(qū)別，外擴(kuò)的杯子沿還很容易嗆一大口。最最最最最最重要的是，它真的很重！適合擺到健身房當(dāng)?shù)谰摺?/p>
-12號(hào)選手-
【Rock杯】
又是Riedel，但是是常用來喝Highball的Rock杯，手感不錯(cuò)，沉沉的，很有質(zhì)感。前兩天做了一款青霉素味的調(diào)酒，加上冰球，用它喝，巨爽。至于純飲的話……別聞了，只有酒精，沒什么香氣。在這一次測評(píng)里真實(shí)的像是在濫竽充數(shù)。
難喝！難喝到起雞皮疙瘩那種，讓人想趕緊加塊冰，非常美劇的感覺。這種喝老雪都行的杯子，干就完了，適合圖個(gè)醉，噸噸噸。
總的來說，盡管酒相同，不同的杯子表現(xiàn)出來的香氣和風(fēng)味差別還挺大的，跟杯子的形狀和質(zhì)感有直接的關(guān)系，很神奇！
最后，按照不記名投票判定：
聞香表現(xiàn)最佳：1號(hào)/格蘭凱恩杯
最美貌：11號(hào)/日本望月杯
最適合干杯：12號(hào)/Rock杯
最保健：7號(hào)/大咪咪杯（同時(shí)也很適合飲用
綜合表現(xiàn)最好：5號(hào)/Riedel烈酒杯
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