細(xì)數(shù)一下，做美食、拍美食已經(jīng)有兩年多了，經(jīng)常會(huì)在視頻下面看到朋友留言：一看就會(huì)，一做就廢。其實(shí)，每次我看別人拍的視頻也有同樣的感覺(jué)，看一遍覺(jué)得自己會(huì)了，做起來(lái)還真不是看的那么簡(jiǎn)單。
猶記得第一次做韭菜雞蛋盒子時(shí)的場(chǎng)面，我們做的是那種月牙形的帶花邊的盒子，結(jié)果漏洞百出。把面粉和的超硬，搟都搟不開(kāi)；韭菜雞蛋的餡料也很容易出水；最后包的時(shí)候那個(gè)花邊做的真是其丑無(wú)比，自己都不忍直視。不過(guò)做飯有時(shí)候不就是跟做化學(xué)實(shí)驗(yàn)一樣么，多多嘗試才能得到自己想要的結(jié)果。
今天還是要給大家分享一個(gè)韭菜粉條雞蛋盒子，不過(guò)不是我上面說(shuō)到的那種，做法簡(jiǎn)單了很多，外皮酥脆，餡料鮮香，新手可以跟著試試哦。
食材：普通面粉、韭菜、土雞蛋、粉條、大蝦皮
做法：
1、給大盆中舀上300克面粉，加入少許鹽，一半用開(kāi)水燙面，一半用涼水和面。
2、將面絮揉成面團(tuán)，然后給面團(tuán)上抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面。
3、把粉條提前用溫水泡軟。
4、給小碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入鹽和料酒，將雞蛋打散。
5、炒鍋燒熱，將大蝦皮放入鍋中焙干。（給餡料中放入一些蝦皮會(huì)更香）
6、接著倒入食用油，將雞蛋液倒入鍋中炒成絮狀，盛出晾涼備用。（雞蛋可以多放一點(diǎn)兒油，之后放入韭菜中，讓韭菜裹上一層油不容易出水。）
7、韭菜洗凈切成細(xì)末，雞蛋、蝦皮、粉條都成碎末。
8、盛入盆中，加入姜末、花椒粉、鹽、白糖、攪拌均勻餡料就準(zhǔn)備好了。
9、將醒好的面團(tuán)取出揉成長(zhǎng)條狀，切成一個(gè)個(gè)小劑子，揉成圓形，再次刷上一層油，第二次醒發(fā)10分鐘。
10、面劑子醒好之后取出，按壓成圓餅狀，將五六個(gè)面餅疊放起來(lái)，稍微搟開(kāi)這一步需要保證面餅上有充足的食用油，否則后面會(huì)取不下來(lái)；
11、平底鍋中倒少量油，放入搟好的面餅，等到一面定型之后，翻至另外一面，并且把最上面的一層撕下來(lái)，如此反復(fù)操作。
12、最后給半熟的餅放上餡料，折疊起來(lái)。
13、再放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。
看著我寫了這么多步驟，只是想讓你看的更清晰明白，其實(shí)沒(méi)有沒(méi)有太多的技巧，味道還是你想不到的好，趕緊試試吧！
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