香蕉不是普通水果 （轉(zhuǎn)帖）
香蕉是水果嗎？香蕉當(dāng)然是水果，如果馬鈴薯（土豆）也可以算作水果的話——不是有一些宣傳說馬鈴薯“亦蔬（菜）亦（水）果”嗎？我的意思是，香蕉的主要營養(yǎng)成分與土豆十分相似。香蕉與馬鈴薯（土豆）主要營養(yǎng)成分的比較見下表（引自楊月欣主編《中國食物成分表2002》，香蕉和土豆的重量均指100g可食部）：
由上表可知，香蕉中含較多碳水化合物，其含量（22%）與土豆（17.2%）相比，有過之而無不及。其能量含量亦超過土豆。所以，對(duì)于那些需要控制能量和/或碳水化合物攝入的人，如肥胖人士、糖尿病患者等，都應(yīng)控制攝入香蕉。“控制攝入”不等于禁忌或不能吃，而是指要把握其攝入數(shù)量，并且要在吃香蕉的同時(shí)，減少相應(yīng)的主食（糧食）攝入。同樣的建議也適合土豆，肥胖者、糖尿病患者等在吃土豆的同時(shí)，要少吃一些主食。簡(jiǎn)而言之，香蕉和土豆一樣，因含大量碳水化合物而應(yīng)該作為（或代替）主食食用。
有意思的是，不僅僅是碳水化合物和能量含量，香蕉中水分、蛋白質(zhì)、脂肪等宏量營養(yǎng)成分亦與土豆相仿或相同。
香蕉中膳食纖維和胡蘿卜素含量超過土豆。土豆中維生素C和鉀的含量數(shù)值超過香蕉，但這只是表面現(xiàn)象。香蕉多生食，所含營養(yǎng)幾乎無破壞；土豆多加熱后熟吃，烹調(diào)過程中維生素C和鉀等水溶性成分有所破壞或流失。因此，就實(shí)際攝入的維生素C和鉀而言，吃生的香蕉和吃熟的土豆，兩者差距可能并不大。
總而言之，當(dāng)你吃香蕉的時(shí)候，與其把它當(dāng)做一種水果，不如當(dāng)做是一種薯類，如馬鈴薯（土豆）。
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