菜的種類有很多，每天吃來吃去，最愛吃的、常做的還是那幾道菜。
糖醋，麻辣，清蒸，這幾樣，最家常不過，餐桌上出現(xiàn)率極高，我家也如此。
今天來個糖醋里脊，簡單的做法，味道卻極美！
喜歡糖醋口的吃起來。
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原料：
豬里脊肉
調(diào)汁：料酒1湯匙，水淀粉2湯匙，醋2湯匙，糖2湯匙量，鹽1/4茶匙，
炒：蔥姜少許，蕃茄沙司1湯匙+1/2湯匙
食用油適量
做法：
里脊肉先橫向切成兩片，再縱向切成細(xì)長條，
加入蛋清，水淀粉，鹽，面粉和小蘇打抓勻腌制20分鐘左右
調(diào)汁：取一小容器，將料酒、水淀粉、醋、糖、鹽調(diào)成糖醋汁備用
鍋中倒油燒熱，下入里脊炸至膨脹變色，撈出
待里脊溫涼，復(fù)炸一次，
另起鍋，倒入炒菜量油，燒熱，下入蔥姜爆香
倒入蕃茄沙司，翻炒至與油混合均勻，再倒入調(diào)好的味汁，不斷地用鏟子攪動，
待鍋中糖醋汁冒出微小細(xì)泡后倒入炸好的里脊
待糖醋汁全部裹在里脊肉上即可，出鍋前灑些白芝麻提香，裝飾些小蔥花上桌
小貼士：
小蘇打量特別少，就用手指捏了一點點，起到膨松的作用
復(fù)炸一次主要為了里脊的外皮會焦一些，口感更好。
