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生機(jī)飲食的發(fā)展歷程
認(rèn)識(shí)輕斷食的第一步，就是要把斷食與輕斷食這兩個(gè)概念區(qū)分開來。
斷食是一種以禁食的方式完全斷絕熱量攝入的修行方式，曾在各時(shí)期有過短暫的流行，但因?yàn)楹芏嗬碚?、方法和原理問題被質(zhì)疑，功效也難以考證，而慢慢淡出人們的視線。完全斷食對(duì)于絕大多數(shù)正常人而言是一種不適合的做法，甚至對(duì)身體有很大傷害。
輕斷食是斷食發(fā)展而來的概念，由麥克爾·莫斯利醫(yī)生提出的一種“針對(duì)現(xiàn)代人”的生活方式。間隔性地?cái)嘟^正常飲食，而以低能量的食物如蔬菜水果汁代替正常的三餐，來實(shí)現(xiàn)促進(jìn)腸胃排空、緩解便秘、排出毒素、減輕體重等效果。也可以說，輕斷食，就是讓你斷絕對(duì)食物過多的貪欲。
輕斷食這個(gè)秘密曾廣泛流傳在佛教僧侶、瑜伽行者之中。這些人身材精瘦，精神力超然，活得也很長(zhǎng)壽。2500年來，斷食的秘密卻一直被忽視。
可是為什么遵守?cái)嗍痴]命的高僧們沒有這樣暴瘦并反彈呢？——這就是莫斯利醫(yī)生最大的疑問。
麥克爾?莫斯利醫(yī)生決定向2500年傳統(tǒng)的斷食中尋求答案。他走訪最前沿的科學(xué)家，扎進(jìn)斷食的古老宗教，并大膽用自己做實(shí)驗(yàn)，將保守了數(shù)千年的斷食經(jīng)驗(yàn)與當(dāng)代科學(xué)相結(jié)合，終于發(fā)明了針對(duì)現(xiàn)代人的全新減肥方法：輕斷食。
新發(fā)表在美國(guó)《細(xì)胞代謝》雜志的一項(xiàng)研究也證實(shí)，適當(dāng)控制膳食攝入可以促進(jìn)新陳代謝和細(xì)胞變化，減輕氧化損害和炎癥，還會(huì)促進(jìn)系統(tǒng)的再生，提高認(rèn)知功能和促進(jìn)長(zhǎng)壽。
美國(guó)南加州大學(xué)先前的研究發(fā)現(xiàn)，每年斷食8天可以提高免疫系統(tǒng)功能，斷食兩天或兩天以上有助于啟動(dòng)人體的免疫系統(tǒng)，消耗掉體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪和糖分，分解大量舊細(xì)胞。專家認(rèn)為：“在斷食狀態(tài)下，人體會(huì)發(fā)出信號(hào)，命令干細(xì)胞再造白細(xì)胞，重建整個(gè)免疫系統(tǒng)?！?/span>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上的“禁食療法”誕生于十八世紀(jì)的歐洲。在中山醫(yī)科大學(xué)主任醫(yī)師秦鑒看來，作為一種自然療法，斷食療法簡(jiǎn)便易行，成本低，副作用小，還可以減少藥物濫用。
他的團(tuán)隊(duì)在研究中發(fā)現(xiàn)，斷食療法能很好地緩解不少慢性疾病的癥狀，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時(shí)效果很好。
北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李文慧告訴記者，斷食最主要的作用是減重，體重每降低3%～5%，對(duì)血糖、血脂、血壓等指標(biāo)的控制都有效果顯著。
最常見的斷食方法是“5:2斷食法”，該方法建議每周任意兩天斷食，其他5天正常飲食。李文慧認(rèn)為，心腦腎等重要臟器沒有明顯病變、心肺功能較好、沒有患糖尿病，且體重偏重的人，可嘗試此法，有利于控制總熱量的攝入，將胃腸道中食物和垃圾毒素排空。
需要提醒的是，開始正常飲食后也要循序漸進(jìn)，切忌暴飲暴食。
輕斷食能讓我減多少？
輕斷食的24小時(shí)內(nèi)體重就會(huì)產(chǎn)生變化，同時(shí)身體也會(huì)獲得輕盈的自由感。
輕斷食還有什么好處？
減肥瘦身只是第一步。輕斷食是一種符合自然狀態(tài)的飲食方法，能改造你的身心達(dá)到最佳狀態(tài)。最終，影響你對(duì)食物乃至其他事物的看法，讓你由衷地放下貪欲，自然而然地瘦身、有活力，并獲得心靈的解脫和自由。
每周輕斷食之外的5天，怎么吃？
隨便吃。盡管違反直覺，但真的沒有限制。
我已經(jīng)很瘦了，可以輕斷食嗎？
許多輕斷食的推崇者和研究者都不需要減肥，但他們依舊輕斷食。想僧侶那樣，輕斷食只是一種生活方式。只需要注意不要讓體重急劇下滑就好，可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。
“要想身體減肥，就要給心靈減負(fù)?！毕胂肟?，你到底為什么吃？是因?yàn)轲I？還是因?yàn)轲?？輕斷食告訴你，大多數(shù)時(shí)候我們是因?yàn)榭仗摱?。有時(shí)候只是因?yàn)榭吹搅艘粔K蛋糕，就覺得應(yīng)該吃掉它。
長(zhǎng)此以往，養(yǎng)成的習(xí)慣就是占有食物，體會(huì)不到饑餓，把自己喂成胖子。對(duì)于輕斷食，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》的評(píng)價(jià)是：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只讓你瘦，更獲得心靈的自由”。
如果想嘗試斷食，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
來源：3O有機(jī)農(nóng)業(yè)整理自公眾號(hào)生機(jī)飲食、歐陽(yáng)英
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