現(xiàn)在我們的生活質(zhì)量其實(shí)已經(jīng)比以前來說，提高了不少，很多家庭條件比較不錯(cuò)的，頓頓吃肉都是很平常的事情，除了像是我們常吃的雞鴨魚肉等葷菜，很多人對(duì)于海鮮這樣的美食也是相當(dāng)情有獨(dú)鐘的。尤其是到了盛產(chǎn)螃蟹的季節(jié)，我們就像要買上一些新鮮的，個(gè)頭又大的螃蟹回家蒸著吃，光是想想都已經(jīng)饞的自己流口水了！
螃蟹其實(shí)在做法上是比較單一的，大家最喜歡也最普遍的一種做法就是清蒸了。 但是在清蒸上我們也是需要正掌握機(jī)技巧的，不然就會(huì)導(dǎo)致我們蒸出來的螃蟹是帶有腥味的，肉質(zhì)也是又干又瘦的，剝都不好剝！所以今天就告訴一個(gè)讓螃蟹清蒸也好吃的技巧，先別直接加水下鍋！很多人忘記“這1步”，腥味重不好剝！
螃蟹屬于是我們最常吃到的海鮮種類，雖然有一些難剝，但里面的肉質(zhì)特別的鮮嫩，有蟹黃的話味道會(huì)更加的豐富，所以在清蒸上我們就要多花一些心思。首先我們將買回來的螃蟹放在清水中浸泡， 大概在十五分鐘左右，然后再換一次水，這次換水之后再倒上一些黃酒，這樣螃蟹就可以將肚子的沙子給吐出來了，然后我們?cè)賹Ⅲπ废锤蓛簟?/p>
接下來我們就可以開始蒸螃蟹了，在蒸之前有一個(gè)步驟是萬萬不能夠忽略的，那就是準(zhǔn)備好幾塊生姜片、幾個(gè)花椒，在鍋中倒入適量的涼水，然后請(qǐng)注意，一定要將螃蟹的腹部朝上放置，在每個(gè)螃蟹的下邊加上花椒以及生姜，先開大火煮上五分鐘左右等水都煮開后，再轉(zhuǎn)成小火蒸十分鐘，這樣生姜以及花椒的味道就能夠進(jìn)入螃蟹中，就不會(huì)有海鮮的腥味出現(xiàn)了！
加入生姜以及花椒一起蒸螃蟹，這可以相當(dāng)重要的一步，所以我們不要忘記了，等螃蟹蒸好之后，我們可以用一些生姜絲點(diǎn)綴裝盤，倒上一些食醋作為蘸料，就可以動(dòng)手吃了！這樣做的螃蟹，不僅沒有腥味，吃起來剝殼兒也很方便哦！
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