春天，萬物復(fù)蘇的同時(shí)，細(xì)菌、病毒也隨之活躍，加上初春氣溫不穩(wěn)定，溫差較大，孩子的抵抗力相對較弱，很容易在這個(gè)階段生病，家長們要打起精神來，早有應(yīng)對；
此外，春季又是孩子長身體的黃金期。兒童生長激素分泌旺盛，為長個(gè)提供了強(qiáng)大的動力。世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)研究證實(shí)，孩子的生長發(fā)育有顯著的季節(jié)性，其中春季(3-5月)長得最快，身高的生長速度可達(dá)秋天的2-2.5倍。
為了給孩子的身體健康和茁壯成長保駕護(hù)航，下面這份由專家列出的孩子春季食補(bǔ)的清單，家長們值得收藏！
1.多吃點(diǎn)黃色的蔬菜、水果
黃色蔬菜水果富含β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，對保護(hù)寶寶的皮膚黏膜有益，能調(diào)節(jié)寶寶的免疫功能，減少空氣污染對寶寶身體造成的傷害，還能強(qiáng)化寶寶的消化系統(tǒng)與肝臟的功能。
常見的黃色的蔬菜水果如南瓜、紅薯、香蕉、橘子、橙子、芒果等。
2.多吃點(diǎn)深綠色蔬菜、水果
深綠色蔬菜、水果不僅含鈣豐富，還能幫助寶寶強(qiáng)化鈣質(zhì)，促進(jìn)寶寶骨骼的生長發(fā)育。而且深綠色的蔬菜含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以保護(hù)寶寶的眼睛免于陽光紫外線的損害。富含的膳食纖維是腸道的清道夫，幫助寶寶舒肝氣，升陽氣，排出體內(nèi)毒素，促進(jìn)寶寶健康成長。
常見深綠色的蔬菜、水果如菠菜、油菜、茼蒿、莧菜、小白菜、獼猴桃、鱷梨等。
特別值得一提的只有春季才有的薺菜、茵陳等食材，很適合寶寶在春季調(diào)補(bǔ)食用。
薺菜有“三月靈丹”的別稱，它全身是寶，既能菜食又能藥用。茵陳在陜西、山西、安徽、青海等諸多地方都很常見。茵陳入肝經(jīng)，有護(hù)肝保肝的作用，并且作為蔬菜，很多地區(qū)都是食用的，比如茵陳蒸餃、茵陳煎餅、茵陳餃子、茵陳春卷等，是“春季防病之佳蔬”。
薺菜豆腐羹
材料：
嫩薺菜1小把（約3~4顆），嫩豆腐1小塊（約10厘米見方），里脊肉剁成肉末1湯匙，干淀粉1/2湯匙。
做法：
1.洗凈切碎薺菜和豆腐。干淀粉放少量水?dāng)嚢璩伤矸邸?/p>
2.鍋里放少許油，將肉末煸干（去腥去血水）。
3.鍋里放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘。倒入煸好的肉末，用筷子攪散，煮兩分鐘。
4.倒入薺菜碎，煮30秒之后慢慢倒入水淀粉，攪拌均勻成羹狀即可。
小提示：1歲以上寶寶可適當(dāng)加入鹽、香油等調(diào)味品。1歲以下的寶寶不建議添加調(diào)味品。
茵陳粥
材料：
新鮮的茵陳3~6克，粳米15克。
做法：
將茵陳洗凈，水煎半碗，取汁去渣；
把粳米洗凈，加入以上藥汁及適量水，煮成稀粥即可。
小提示：此粥色淡綠，質(zhì)濃，清香甘甜，能清熱利濕，滋養(yǎng)脾胃。
3. 消食化積食譜，以消代補(bǔ)，調(diào)理寶寶的脾胃
很多媽媽一看到寶寶能吃得很多，就覺得自己把寶寶喂養(yǎng)得很好，但飲食往往是把雙刃劍，寶寶喂養(yǎng)得當(dāng)，得以茁壯成長；喂養(yǎng)不當(dāng)，吃得多會積食，給寶寶帶來脾胃虛弱等諸多癥狀。所以，喂養(yǎng)寶寶需要適度。
麥芽山楂雞蛋羹
材料：
雞蛋1個(gè)，麥芽6克，山楂6克，山藥10克，葛根粉適量。
做法：
先將雞蛋去殼調(diào)勻，葛根粉用開水調(diào)成糊狀備用。
把麥芽、山楂、山藥洗凈，加水適量，文火煮1小時(shí)左右，去渣煮沸，再加入雞蛋及葛根粉糊，攪勻，煮沸，即可。
內(nèi)金 橘皮 砂仁粥
材料：
內(nèi)金5克，橘皮5克，砂仁3克，大米15克。
做法：
雞內(nèi)金、橘皮、砂仁共研成細(xì)藥末，待用。
取粳米入鍋加水煮粥，待熟時(shí)加入藥末，再燒10分鐘即可。
小提示：每次熬的粥分2次食用，連用7~10日。對脾胃虛弱，消化不好的寶寶很適用。
文章來源：《父母必讀》雜志
作者：沈文（中國藥膳研究會理事、中國藥膳研究會專業(yè)制作委員會副秘書長）
