年糕，中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農歷新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米滋，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。
年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
年糕中常用的是糯米粉和梗米粉，做法也很簡單，現(xiàn)在介紹一種家常簡易的方法。
食材（比例）
糯米粉100、大米50。
步驟
注：可以用全糯米的。
還有一種更簡單的做法：
食材（比例）
粘米粉400、糯米粉25、水適量。
做法
