黃豆買回來，把壞的豆子挑出。再用水清洗兩遍，泡8小時以上。
姜，蒜切片備用
再準備好香料。
鍋里不用放油。
直接把泡好的黃豆倒入鍋里，倒啤酒煮，啤酒沒過黃豆一指就可以了。
加入姜片，蒜片，還有準備好的香料。
再加入調料，一勺鹽，一勺生抽，一勺老抽。蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。
小火煮好后，大火收汁。
純素椰香豆?jié){凍
▽
材 料：
現磨豆?jié){250克，椰漿100克，糖28克，玉米淀粉35克，椰蓉適量
步 驟：
1、找一個合適的小盒子內墊保鮮膜，撒上椰絲。
2、將50克豆?jié){先與玉米淀粉混合。
3、攪拌均勻。
4、剩下的豆?jié){與椰漿混合，再倒入白糖，用小火加熱至微微冒泡。
5、倒入步驟4中混合好的玉米淀粉，注意需要邊攪邊倒，以免沉底。
6、小火不停攪至糊化（大概呈嬰兒米糊般的稠度差不多）。
7、倒入模具中，冷卻后放冰箱冷藏。
8、凝固后倒出切塊。
9、撒椰蓉使豆?jié){凍表面均勻沾上。
香鹵黃豆
材料
黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。
做法
1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香。
2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
3、把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。
4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆最好提前泡發(fā)，這樣做起來會更省時間也更入味。
2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。
食材
牛肉；黃豆；八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；
黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；
做法和步驟
1、黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。
3、準備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫，隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。
4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。
原料：豬蹄，黃豆
調料：鹽適量，黃酒，姜，蔥花
做法：
1.黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗凈切片；大蔥切段。
2.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；
3.倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥時，加精鹽，再煮1小時。
4.出鍋時撒上蔥花即可。
營養(yǎng)小提示：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比較低。豬蹄還有下奶的功效，適用于剖腹產后產婦催乳。
黃豆燉豬蹄(豬蹄黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
