最近市場上的黃南瓜特別多，而且也都非常的新鮮，價格也是相當(dāng)便宜，2塊錢能買很大一塊。所以每次買菜都會忍不住買一塊回來，所以這段時間家里的餐桌上關(guān)于南瓜的食物就比較多了。從南瓜粥、南瓜餅、南瓜饅頭到南瓜發(fā)糕、南瓜蒸排骨，依次吃了個遍，居然還對其有著不滅的熱情。這次又買了一塊南瓜，一半煮了南瓜粥，還剩下一半放在冰箱好幾天了依舊很新鮮。
不過這次換個吃法，正好家里還有紅豆沙和椰蓉，材料齊全，就做了這個南瓜糯米糍。做法簡單，蒸一蒸就可以，口感軟糯，味道香甜。家里有小朋友的，可以做給他吃，他一定會喜歡。而且南瓜具有排毒養(yǎng)顏、提高身體免疫力的作用。糯米也是營養(yǎng)豐富的食材，有很好的健脾和胃的效用，總之，老少皆宜哈。
【南瓜糯米糍】
【食材】南瓜/糯米/紅豆沙/椰蓉
【具體制作步驟】
1，南瓜去籽去皮沖洗干凈，切成南瓜片，放入瓷盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟。
2，把蒸熟的南瓜倒入空盆內(nèi)，把多余的蒸餾水濾掉。趁熱壓成南瓜泥，喜歡吃特別甜的也可以在這時加入適量白糖，攪拌融化。
3，趁南瓜泥還比較熱，倒入糯米粉，邊倒邊攪拌，和成軟硬適中的糯米面團。
4，把面團揉至表面光滑，這個面不會粘手，所以很好揉。
5，把糯米團分成大小均勻，重量約為30 g 左右的小面團。同樣把豆沙也分成大小均勻，重量約為15 g 左右的大小，并團成圓球狀。
6，把糯米團滾圓后用手捏扁，包入一個豆沙球捏緊，然后再滾圓。接著用同樣的方法把所有的豆沙都包好，然后全部滾圓。
7，蒸鍋加水，把包好的南瓜糯米團放在油紙上以免粘在蒸屜上，然后冷水或開水上鍋蒸都可以。蓋上鍋蓋，水開后大火蒸8~10分鐘就可以了。
8，時間到關(guān)火，燜3分鐘再把鍋蓋打開，每一個都晶瑩剔透的，這時候就可以出鍋了。
9，趁熱滾上椰蓉，南瓜糯米糍就做好了。美美地享用吧，又軟又糯，香香甜甜。
小貼士
1，蒸好的南瓜要快速壓成南瓜泥，趁南瓜泥溫度比較高，倒入糯米粉，這樣和出的糯米面團有一定的韌性，不容易散開。
2，南瓜糯米團在蒸熟之后就會比較粘，所以蒸的時候不能直接放在蒸屜上，即使蒸屜上抹油也會粘在上面。最好的辦法就是把南瓜團糯米團放在油紙上蒸，也可以直接放在一個平的瓷盤里。
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