想健康，多喝湯。尤其在冬季，各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類(lèi)不同，作用也各異，張大姐向大家介紹幾種冬天常喝湯的養(yǎng)生滋補(bǔ)湯。
枸杞紅棗當(dāng)歸烏雞湯
枸杞紅棗當(dāng)歸烏雞湯
食材：烏雞1只 枸杞 紅棗 姜片 蔥段 料酒
1.把烏雞內(nèi)臟掏出洗凈。
2.用熱水焯一下，5-8分鐘，撈出用冷水沖凈浮沫。
3.放熱水鍋里，把枸杞、姜片、紅棗，當(dāng)歸放入。加入知量料酒。
4.文火慢燉3小時(shí)左右。燉好后放入鹽、蔥段，以保味道清新。原汁原味。
排骨蓮藕湯
排骨蓮藕湯
食材：排骨 蓮藕 姜片 蔥段 料酒 胡椒粉
1.排骨用清水洗凈，剁成小塊（買(mǎi)排骨的時(shí)候可以讓師傅幫忙剁）。
2.蓮藕去皮，切除兩頭的蒂，縱向剖開(kāi)，清洗干凈，再切成長(zhǎng)邊大約6cm在滾刀塊。
3.鍋內(nèi)水燒熱，將排骨放入焯一下水，撇去血沫，反復(fù)幾次，直到?jīng)]有血沫冒出。撈出排骨瀝干水分。
4.將排骨放入湯鍋中，加蔥段、姜片、料酒，加水，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘。
5.打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，慢火燉1小時(shí)左右。
6.熄火后，撈出蔥段、姜片不用，調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
百合紅棗蓮子銀耳湯
百合紅棗蓮子銀耳湯
食材：百合 紅棗 蓮子 銀耳 冰糖
1.把銀耳用溫水泡發(fā)半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小塊，蓮子、百合、紅棗也分別用溫水泡發(fā)。
2.把銀耳和紅棗放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)。
3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。
4.最后放入百合再煮15分鐘左右即可熄火。
鯽魚(yú)豆腐湯
鯽魚(yú)豆腐湯
食材：鯽魚(yú)1-2條 料酒 鹽 蔥 姜 香菜 枸杞 胡椒粉
1.鯽魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，正反兩面打花刀。
2.魚(yú)身上抹鹽，料酒。切好的姜片在魚(yú)身上來(lái)回擦。蔥段塞進(jìn)魚(yú)肚，碼上15分鐘左右。
3.將鍋燒熱,用姜在表面來(lái)回擦拭幾次,這樣可以防止粘鍋.
4.在鍋中放入少量的油(能夠覆蓋到鍋底即可,約3-5毫升),燒至油熱,。放魚(yú)下鍋煎至兩面金黃。（在魚(yú)定形前，不要翻動(dòng)魚(yú)，否則會(huì)破皮）。
5.加開(kāi)水，水的量約為恰好沒(méi)過(guò)魚(yú)的身體即可.倒入少許料酒，放入3-4片姜片，放入切好的豆腐，少量枸杞。中火熬20-25分鐘左右。（注意要加開(kāi)水哦，這樣熬出的魚(yú)湯就成奶白色）
6.出鍋，撒香菜做點(diǎn)綴。
香菇海參湯
香菇海參湯
食材：水發(fā)香菇50克 水發(fā)海參100克 蔥 姜 食用油 鹽各適量
1.香菇洗凈，切去柄，切片。
2.海參處理干凈，切片。
3.起油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，加入香菇、海參快速翻炒。
4.加入開(kāi)水1碗，文火燉30分鐘后調(diào)入鹽即可。
黨參黃氏雞湯
黨參黃氏雞湯
食材：老母雞 黨參 黃氏 紅棗 枸杞
1.把黨參、黃氏、枸杞洗凈，用清水泡發(fā)1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)燒水，放姜片，下洗凈的雞塊焯水，撇去浮沫，撈出雞塊?？馗伤?。
3.砂鍋內(nèi)放入適量水，放入雞塊、黨參、黃氏、紅棗、枸杞。
4.放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
5.最后加入適量鹽調(diào)味。
胡蘿卜玉米排骨湯
胡蘿卜玉米排骨湯
食材：排骨 玉米 鹽 胡蘿卜 姜 蔥
1.準(zhǔn)備好排骨、玉米、胡蘿卜。
2.將排骨焯水后瀝干水分。
3.玉米切小斷，胡蘿卜切滾刀塊。
4.蔥切段，姜切片。
5.湯鍋里加入足量水，放入排骨。
6.燒開(kāi)后，撇去血沫。
7.加入姜片、蔥段，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至1小時(shí)。
8.加入玉米，繼續(xù)煲至1小時(shí)。
9.再加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煲至30分鐘。
10.出鍋前加入鹽即可。
聯(lián)系客服
