在日本和臺(tái)灣地區(qū)，冷泡茶已十分流行。
與一口醇厚的熱泡茶不同，冷泡茶的口感會(huì)比較清甜鮮香。
一口飲下時(shí)，清涼甘甜的茶湯一下子就會(huì)讓你整個(gè)人冰爽起來，在迅雷不及掩耳之勢(shì)中溢滿唇舌，令人回味無窮。
夏天已至，天氣漸漸炎熱，茶友們可以偶爾嘗試下冷泡茶新穎的口感滋味。
讓茶葉在低溫下慢慢析出，等待著它浸出甜，透出鮮，好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。
冷泡茶的優(yōu)點(diǎn)
冷泡茶的水溫較低，茶內(nèi)的茶單寧、咖啡因的釋放量也大大降低。
咖啡堿的含量也隨之降低，恰好避免了苦與澀，更大程度的保留了清與甜。
同時(shí)減輕了對(duì)胃壁的負(fù)擔(dān)。
較低的水溫使茶葉中氨基酸分子更易析出，兒茶素、茶多酚、多糖等物質(zhì)自然保留得更多。
當(dāng)然，并不是所有茶都適合冷泡。
大體來說，綠茶，白茶，以及輕發(fā)酵的烏龍茶比較適宜冷泡。
首先是做工較好，生產(chǎn)干凈安全的綠茶。
其中，在制茶過程中經(jīng)過揉捻的綠茶比較容易出味，例如恩施玉露、都勻毛尖、碧螺春等。
芽頭細(xì)小，條索細(xì)長(zhǎng)的綠茶，在經(jīng)過揉捻工序后，不需要過高的水溫，茶葉也能緩緩沉水。
芽頭的毫毛浸入湯中，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)也能很好地釋放。
紅茶也可以嘗試用來冷泡。
紅茶在制作過程中經(jīng)過了充分地揉捻，容易浸出，茶中滋味慢慢滲透。
不過紅茶冷泡，容易喝到甜，卻不容易喝出鮮，總覺得還是有點(diǎn)不夠完美。
白茶冷泡，最適合選芽頭較多的白牡丹和白毫銀針。
白茶冷泡可以非常簡(jiǎn)單隨意，因?yàn)榘撞璨怀床蝗?，?nèi)含物質(zhì)析出緩慢，所以不怕浸泡。
比如第二天準(zhǔn)備出門運(yùn)動(dòng)，前一天晚上可以先把白茶泡好放在冰箱里，次日來喝，依然覺得鮮甜十足。
另外最適合冷泡的，無疑就是輕發(fā)酵的烏龍茶了。
掌柜在這里給大家推薦的是鳳凰單叢——鴨屎香。
用來冷泡的單叢主要考量?jī)蓚€(gè)點(diǎn)：一是花香明顯、回甘好；二是輕發(fā)酵、輕焙火。
單叢香型千百種，每一種冷泡出來的香氣口感都十分迷人，在冷泡中幾乎可以打滿分。
冷泡茶怎么泡？
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區(qū)別的。
冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水。
水溫最好是冰水狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
1、準(zhǔn)備器材：茶葉、冰水、塑料瓶或玻璃瓶（帶密封）。
2、冰水跟茶葉比例約100毫升比1克，可依個(gè)人口味增減，隨即放入冰箱冷藏。
3、約2小時(shí)后，即可將茶湯倒出開始飲用，茶味清甜可口。
4、冷泡的茶葉泡一次就可以了，不要回沖。
5、極力推薦用冰凍的昆侖山礦泉水泡鴨屎香，效果拔群！
其實(shí)，喝茶更像一個(gè)品味生活的過程。
有時(shí)候不需要循規(guī)蹈矩，生活需要?jiǎng)?chuàng)意來點(diǎn)綴。
炎炎夏日，喝上自己的冷泡茶，清涼解渴，既簡(jiǎn)便又時(shí)尚健康，何樂而不為呢？
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