教你做蔥花雞蛋餅，香軟嫩鮮營(yíng)養(yǎng)適口，連面粉都不用燙，省去發(fā)面的繁瑣步驟，簡(jiǎn)單易制作的美味，最受大家喜歡不是嗎？平時(shí)倒是很少記起它，今天媽媽從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的，回家的路中掉破了好些，所以就想起它來(lái)著，出鍋后大人小孩搶著吃！
食材配料：雞蛋、蔥、香菜、植物油、十三香、面粉、牛奶、香油、鹽。
制作過(guò)程：
三個(gè)雞蛋打散，家中人口多的話就多來(lái)幾顆，偶爾買(mǎi)回來(lái)會(huì)顛破的時(shí)候才會(huì)想起它來(lái)著，個(gè)人覺(jué)得處理是處理它的最好辦法。
加入點(diǎn)純牛奶調(diào)勻，大家切記不可放酸奶，因?yàn)樗菀资沟耙耗Y(jié)成塊，試過(guò)一次幾乎全倒掉了，失敗的教訓(xùn)呀！
蔥花多一點(diǎn)，香菜少放一點(diǎn)，某些人忌諱后者的味道，就直接干脆不放。
另外加入一勺的面粉，以及適量的鹽和十三香，粉與雞蛋的配比大概是6:1，這樣調(diào)和出來(lái)的蛋漿口感正合適，又軟又嫩。
再來(lái)少許的香油，其實(shí)芝麻油的味道也挺不錯(cuò)的，可惜現(xiàn)在買(mǎi)到純正的越來(lái)越難。
用筷子攪拌成流動(dòng)性非常好的面糊，手感上感覺(jué)不吃力，又帶著點(diǎn)輕微的阻力，這種狀態(tài)就對(duì)啦！
平底鍋刷上一層植物油，將面糊倒入鍋內(nèi)，輕輕的搖晃幾下讓它鋪平鍋底，開(kāi)小火慢煎即可。
一面煎至微黃定型后，再翻個(gè)面再煎，然后用鏟子對(duì)折一下，就可出鍋。
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