這里給大家分享一個(gè)價(jià)值3萬(wàn)的炒米粉，炒飯，炒面的配方：
配料1：花生油，雞蛋1個(gè)，小米辣（根據(jù)喜好再放）
配料2：豆芽，胡蘿卜絲
配料3：丁香50克，香茅20克，桂皮10克，羅漢果1個(gè)，草扣10克，小茴香50克，香菜籽50克，香葉10克，草果10克，八角10克，花椒50克（可以不放），黃梔子10克，香砂仁10克，肉扣20克，木香10克，以上調(diào)料大件需要拍閃（比如草果，草扣香砂仁，羅漢果等）備好后放到一個(gè)大的容器里面，然后10斤普通的閃裝油燒至冒煙，將油打起來(lái)放到上面調(diào)料的容器里面（一直可以放著，不會(huì)壞掉），一份炒米粉或者炒飯，放10克左右
配料4：醬油，耗油，雞精，鹽
配料5：香蔥，白胡椒少許
做法：
配料1：傳說(shuō)中的起鍋燒油，油溫3成熱下雞蛋（油溫不能太熱，否者雞蛋的香味抄不到粉或者飯里面去），小火將雞蛋煎至成型，放小米辣炒香后，放入配料2，將豆芽和胡蘿卜絲炒軟后，放入主料：也就是米粉或者飯，同時(shí)下入配料3和配料4，中火翻炒（翻炒一定要有技術(shù)，不然不會(huì)翻鍋會(huì)將米粉炒斷，沒(méi)有口感），待翻炒均勻后2分鐘后放入配料5白胡椒和香蔥，翻均勻即可出鍋
本店一晚上，炒米粉炒飯均價(jià)12元，單單炒米粉，炒飯的營(yíng)業(yè)額在3萬(wàn)左右，不算其他砂鍋粥烤魚(yú)什么的
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