霜降到了，建議多吃這5種食材，去燥又解饞，老人小孩都愛吃

霜降節(jié)氣的時間是在10月23日前后，這是秋季的最后一個節(jié)氣，霜降飲食宜養(yǎng)陰潤燥，秋天是大自然陽氣漸衰、陰氣漸盛的季節(jié)，這個時節(jié)的氣候是比較干燥，多風(fēng)多塵，天氣變化大，除了平常避免辛辣食物，要多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物。

接下來分享5種食材做法，喜歡的朋友收藏起來試試哦

第1寶：雪梨

霜降時節(jié)吃秋梨是個不錯的選擇，梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果， 吃法多種多樣，分享幾種吃法，喜歡的朋友收藏起來試試噢。

①雪梨排骨湯

做法：

1. 準(zhǔn)備食材，雪梨1個，無花果4顆、排骨適量，鹽適量
2. 排骨冷水下鍋焯水，撈起洗表面浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，放入無花果，一次性加入足夠量清水，大火燒開煮40分鐘。
3. 雪梨洗凈，切滾刀塊，倒入排骨湯中煮5分鐘即可，加鹽調(diào)味即可。

②雪梨銀耳湯

雪梨銀耳湯做法簡單，好處多多，我就不一一說了，在秋季雪梨上市的季節(jié)，每天吃上1個，能預(yù)防燥咳。

做法：

1. 準(zhǔn)備食材，銀耳15克、雪梨1個，紅棗5枚、冰糖適量
2. 把銀耳提前用水浸泡30分鐘，泡發(fā)好的銀耳擇洗干凈，撕成小片，雪梨洗凈，連皮一起切塊備用。
3. 將所有食材放入電燉盅，然后選甜品功能鍵，隔水燉1個小時即可。

第2寶:鴨肉

鴨肉是很多地區(qū)霜降時節(jié)必吃的食物之一， 鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼，所以秋季潤燥首選吃鴨

①燜鴨

做法：

1. 準(zhǔn)備食材，鴨半只、蔥兩根、冰糖適量、 生抽5勺、蠔油2勺、鹽適量、蒜、冰糖
2. 鴨子，清洗干凈，蔥也清洗干凈備用
3. 將鴨洗凈 冷水下鍋焯水3分鐘，加入適量蔥段、蒜片去除腥味，在煮的時候中會有血沫，撈起洗凈表面浮沫。
4. 焯水之后的鴨子晾干或者拿廚房紙吸干表面水份，下一步操作的時候才不會濺油
5. 起鍋下入少量的食用油，放冰糖 ， 然后開火翻炒冰糖，保持小火，全程盡量保證中途不停下，慢炒去化開冰糖。 冰糖融化后放鴨進去 翻炒均勻，讓鴨子每個部位都裹上糖色，真的很誘人啊
6. 加入蔥和調(diào)味料和清水，開始燜煮時間啦，是不是特別簡單的做法，而且做出來一點都不腥，喜歡吃辣的朋友加多兩個辣椒 一起燜。蓋上鍋蓋大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)成中小火燜30分鐘。
7. 最后大火收汁，撈出涼之后砍塊裝碟開吃了。

②啤酒鴨

做法：

1. 鴨肉洗凈切塊，冷水下鍋，放姜片，料酒，花椒，焯水10分鐘，撈出洗凈表面浮沫（這步為去除腥味）
2. 鍋中熱油，放入姜蒜翻炒出香味，再加入1勺豆瓣醬，翻炒，炒出紅油，再加入香味，八角，桂皮，翻炒均勻，把鴨肉倒進去繼續(xù)翻炒均勻。
3. 加入生抽和老抽，適量白糖，再加入一瓶啤酒，沒過鴨子的量，翻炒均勻蓋上鍋蓋中小火煮15分鐘左右（時間長短根據(jù)量而決定）
4. 開蓋后，加入適量鹽調(diào)味大火收汁，加入青紅椒炒至斷生，關(guān)火出鍋。

第3寶:山藥

山藥，又名淮山，是營養(yǎng)豐富的常見食材， 脆山藥適合清炒，面山藥適合燉湯，不管吃哪一種，常吃對身體都有好處 ，吃法特別多，接下來跟大家分享幾種家常做法：

①藍莓醬山藥條

做法：

1. 山藥去皮洗凈 ，將切完的山藥放入清水或者淡鹽水中浸泡，這樣就可以防止山藥中的酶物質(zhì)和酚類物質(zhì)接觸到空氣后使山藥變成黑色。
2. 放入鍋中蒸熟晾涼備用，待山藥晾涼之后根據(jù)個人喜歡切成大小一樣條，疊摞在一起
3. 藍莓醬用適量清水稀釋，然后淋到山藥條上就完成啦。

②蘋果山藥餅

1個蘋果1根山藥，平底鍋烙3分鐘就能做一鍋，清甜軟糯，兩者搭配有助于調(diào)理腸胃 ，既能當(dāng)零食甜品，又能當(dāng)主食飽腹，大人孩子都愛吃。

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮山藥200克、蘋果1個，糯米粉130克、牛奶20克、白砂糖15克、白芝麻適量、鹽
2. 將山藥清洗干凈表皮的泥污，削去外皮后用刀切成小段，裝入盤中上鍋蒸15分鐘，能夠用筷子輕松扎透山藥就代表山藥熟透了
3. 處理一下蘋果，將蘋果清洗干凈外皮的污漬，用擦子擦成蘋果絲，浸泡在淡鹽水中，防止蘋果氧化。
4. 蒸好的山藥，加入牛奶，白糖，趁熱用勺子碾壓成泥，加入蘋果絲和糯米粉揉成團。
5. 把揉好的蘋果山藥糯米團分成若干小團按扁，每個團壓成餅的形狀，兩邊裹上一層熟芝麻。
6. 鍋里倒入少許食用油燒熱，把裹好熟芝麻的蘋果山藥餅放進鍋里小火慢煎，煎至兩面微微焦黃即可起鍋盛盤，就可以吃。

第4寶：牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，到了冬天人們喜歡各種肉進補，今天跟大家分享幾種牛肉吃法

①牛肉丸

最近很多朋友們后臺私信說，怎么不教大家做肉丸，整理和拍照今天終于可以將詳細(xì)教程分享給大家了

做法：

1. 準(zhǔn)備這些食材，牛肉后腿肉500克、食鹽7克、冰塊100克、白砂糖13克、小麥淀粉15克、味精8克、胡椒粉0.5克、玉米油10克
2. 將牛肉切塊放到料理機中，打到碎粒成團轉(zhuǎn)動狀態(tài)，機器容易發(fā)熱死機，所以攪打20秒停30秒。
3. 把牛肉打成碎粒成團的時候，加入鹽和冰塊繼續(xù)攪打，直看到肉泥有膠黏狀細(xì)膩有彈性，肉泥變得非常細(xì)膩，粘稠的時候加入淀粉、白砂糖、味精、胡椒粉繼續(xù)絞打均勻，低速大概15秒
4. 最后加入豬油或玉米油，絞打均勻即可 ，肉泥很細(xì)膩很光滑，粉紅有彈性。
5. 鍋中水燒至80度，轉(zhuǎn)最小火保溫，用左手從虎口處擠出丸子，右手拿勺子接住，勺子每次沾冷水挖肉丸，擠進鍋的肉丸，馬上浮起來，說明已經(jīng)是成功的肉丸了

6.煮熟的牛肉丸撈起過一次冰水，使到牛肉丸更強有彈性，一次可多做一些放冰箱哦，炒著吃，煮面條，打火鍋都非常不錯。

②番茄燉牛腩

做法：

1. 牛腩500克、蕃茄4個、冰糖適量 、姜1塊、生抽、鹽
2. 牛腩切塊，冷水下鍋，放入姜片，焯水3分鐘，撈出洗凈浮沫。
3. 準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，用大火把鍋燒熱，過熱后放入食用油燒制7成熱然后放入適量冰糖 ，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧偌尤肱ｋ罘粗辆鶆蛏仙?/li>
4. 適當(dāng)翻炒后，將切好的番茄倒入，繼續(xù)翻炒，直到炒出湯汁，加開水，換砂鍋，加入生抽，適量鹽，小火燉一個小時至牛腩酥爛即可

③羅宋湯

做法：

1. 準(zhǔn)備所有食材，牛肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、口蘑菇、料酒，鹽，水淀粉、番茄醬
2. 將所有食材都改刀切塊，切粒， 牛肉切小丁然后加入適量料量和鹽攪拌均勻，再加入一點點水淀粉，鎖定牛肉的水份，讓牛肉的口感更嫩，而不柴
3. 鍋內(nèi)倒入少許食用油，接著倒入洋蔥快速翻炒出香味，加入牛肉丁翻炒變色，再加入番茄，翻炒到軟爛出汁，再倒入番茄醬，增加色澤和味道，翻炒均勻
4. 一次性加入足夠熱水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，燜至牛肉軟爛
5. 最后加入土豆，胡蘿卜，口蘑菇繼續(xù)煮15分鐘，這才是羅宋湯最簡單的做法，這個既可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)湯，美味又有營養(yǎng)，操作簡單

第5寶：橄欖

廣東媽媽常燉這碗湯，孩子常喝少感冒，潤喉利咽， 做法不難， 煲好的瘦肉湯，清甜不膩，多喝瘦肉湯，強體質(zhì)，在這樣的非常時期，增強體質(zhì)對抗病毒是關(guān)鍵，從自身做好，預(yù)防總是勝于治療的。

①橄欖燉瘦肉湯

做法：

1. 準(zhǔn)備食材瘦肉500克、橄欖6顆、蘆根10克、蜜棗2顆
2. 瘦肉切小塊，冷水下鍋焯水1分鐘撈出洗凈浮沫
3. 橄欖洗凈對半切開更容易出味，蘆根洗凈，將所有食材一次性放入電燉盅，加入適量清水，隔水燉2小時，喝之前加適量鹽調(diào)味即可。
4. 這碗湯不油膩，潤喉清咽特別好，喝完會有回甘，淡淡的甜絲絲的，喉嚨很舒服，喜歡的朋友你也試試吧。

②橄欖燜鴨

做法：

1. 準(zhǔn)備食材橄欖200克、 鴨肉500克，生抽適量、鹽
2. 先把鴨肉洗凈切塊， 放少許生抽攪拌均勻腌制30分鐘
3. 橄欖對半切開，然后把橄欖放到鴨肉里，再加入少許花生油，再攪拌均勻。
4. 鍋中水燒開，上鍋蒸40分鐘，時間長短根據(jù)自身情況而定。