西瓜葫蘆科，西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對(duì)治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50％，可榨油、炒食或作糕點(diǎn)配料。
西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米～30厘米的耕層內(nèi)，根纖細(xì)易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4～5節(jié)后節(jié)間伸長(zhǎng)，5～6葉后匍匐生長(zhǎng)，分枝性強(qiáng)，可形成3～4級(jí)側(cè)枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3～5節(jié)現(xiàn)雄花，5～7節(jié)有雌花，開(kāi)花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花。花冠黃色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲(chóng)媒花，花清晨開(kāi)放下午閉合。果實(shí)有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長(zhǎng)卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克～150克、中粒類型40克～60克、小籽類型20克～25克。子瓜類型150克～200克。
西瓜性喜高溫，耐旱不耐寒，遇霜即死。種子在16度～17度開(kāi)始發(fā)芽，生長(zhǎng)最適溫為24度～30度，35度～40度以上高溫尚能生長(zhǎng)。結(jié)果期間高溫少雨．光照充足，晝夜溫差大，則同化物質(zhì)多而呼吸作用消耗少，所結(jié)的瓜含糖量高，品質(zhì)好。以選用土層深厚肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土栽培為好。
西瓜以用途不同，可分三類：
1．普通西瓜 瓜大圓或橢圓形，具有發(fā)達(dá)的瓜瓤，單瓜重一般2．5公斤～5．0公斤，特大的可達(dá)幾十公斤，汁多味甜，含糖量高，蔓長(zhǎng)葉大，為全國(guó)各地普遍栽培作水果用的西瓜。普通西瓜還可按其種子的大小分為大籽型西瓜和小籽型西瓜。在長(zhǎng)江流域當(dāng)前較好的品種有金鐘冠龍、抗病冠龍、新澄1號(hào)、抗病蘇蜜、蘇蜜1號(hào)、蘇蜜2號(hào)、蘇雜2號(hào)、蘇雜4號(hào)、鄭州3號(hào)、臺(tái)黑、中育1號(hào)、中育6號(hào)、豐收3號(hào)、浙蜜1號(hào)、蘇蜜×陳選、泰國(guó)鳥(niǎo)皮、美國(guó)烏皮、新紅寶、鄭雜1號(hào)、鄭州8511等。除此以外，還有蜜寶、華東26、三白瓜、馬鈴瓜、湘蜜等尚未退化的品種也可引種。
2．瓜子瓜 瓜圓球形，單瓜重2．5公斤～3．0公斤。分枝多，莖蔓生長(zhǎng)比普通西瓜弱。皮厚、瓤少、味淡、作水果用價(jià)值不高，但種子較大，單瓜種子數(shù)多達(dá)700～800余粒，以收瓜子為主。我國(guó)新疆、甘肅栽培較多，江蘇豐縣、沛縣及安徽亦有栽培，如大羊眼等品種。
3．小西瓜 蔓葉細(xì)小，瓜形亦小，單瓜重僅0．5公斤～1．0公斤。未成熟的瓜瓢為白色，有苦味，不宜作水果用，適于糖漬或醬腌后食用。這類品種較抗枯萎病，可做抗病育種材料。過(guò)去山東和蘇北有少量栽培。
1．育苗：西瓜種皮堅(jiān)硬，出苗困難，播種前先用50度溫水浸種，不斷攪拌至水溫降到20度～30度后，再浸12～24小時(shí)，然后用濕布包好種籽，放在20度～30度處催芽，每天用20度～30度溫水淘洗一次，經(jīng)5～6天微露幼根時(shí)即可播種。
播種方法有浸種催芽育苗移栽、催芽直播和干籽直播三種。長(zhǎng)江流域用浸種催芽育苗移栽的可提早在3月下旬播于冷床，出苗后至2片子葉時(shí)移入營(yíng)養(yǎng)缽。如用塑料小棚覆蓋還可適當(dāng)提前播種，苗齡40天左右，育成4～5片真葉的大苗移栽。催芽直播者于4月下旬播種，使盛果期在梅雨季節(jié)前，減少落花落果，可達(dá)到早熟高產(chǎn)。干籽直播因苗期過(guò)長(zhǎng)，已很少使用。
2．整地移栽：
（1）整地施肥：西瓜連作易罹病害，種過(guò)西瓜的地至少隔3～5年后再種。西瓜根群入土深，要求土壤深耕33厘米以上。由于西瓜的行距大，株數(shù)少，可以不進(jìn)行全面深耕，僅在種植行下或穴下深耕即可。肥料不足時(shí)，也可集中施在種植行下或穴下。一般每畝（1畝=667平方米）施廄肥2000公斤～2500公斤和人糞1500公斤～2000公斤，并加入過(guò)磷酸鈣15公斤～20公斤，草木灰50公斤～100公斤。
（2）畦式：西瓜作畦形式有寬畦及窄畦兩種。在平原水稻地區(qū)多采用寬畦雙行對(duì)爬式，這種形式畦寬4米，溝寬0．5米，兩邊各留0．7米的瓜行，畦間種麥，麥?zhǔn)蘸笃栝g供西瓜藤蔓生長(zhǎng)。在雨多排水不良地區(qū)，可在畦中央用窄鍬開(kāi)寬16厘米的深溝稱豐產(chǎn)溝，溝上鋪樹(shù)枝或棉秸，藤蔓仍可越溝生長(zhǎng)。這種畦式灌水排水方便，西瓜著果部位大都近畦面中央，土地利用率較高。在丘陵地區(qū)多用單行窄畦，畦寬2米，溝寬0．5米。窄畦的栽植方法有兩種：一種是在畦面中央留0．6米寬的瓜壟，瓜藤向兩個(gè)方向伸長(zhǎng)。這種畦式保水保肥好，根系發(fā)育均勻，但灌水時(shí)溝內(nèi)水不易滲透至中央，西瓜著果部位多在畦邊，有時(shí)西瓜會(huì)掉在溝底，多雨天氣易爛瓜。另一種是單行窄畦的瓜壟改在畦的一側(cè)，相鄰兩畦瓜壟共用一條溝，灌水時(shí)一汽水供兩畦用，另一條溝仍可進(jìn)行田間操作管理，此種形式節(jié)省灌水量，且西瓜著瓜位置多在畦面上，可減少損失。
（3）株行距：西瓜的株行距按品種、留瓜位置和整套方式不同而異。雙蔓整株留2瓜以上，株距40厘米，每畝（l畝=667平方米）栽560～900株。大型種留單瓜，株距60厘米，每畝（1畝=667平方米）栽植400～600株。定植時(shí)先在種植行上開(kāi)一條深8厘米～10厘米的淺溝，按株距栽植幼苗一株或播人催芽種子、干籽3～4粒，澆一次透水后覆土2厘米～3厘米，催芽直播者經(jīng)2～3天、干籽直
西瓜的田間管理工作有中耕培土、追肥、灌水、排水、整枝壓蔓、人工輔助授粉等工作。
1．中耕、排水 中耕是在播種齊苗或定植還苗后開(kāi)始，一般是間苗、松土、培土三者結(jié)合進(jìn)行，在蔓長(zhǎng)30厘米時(shí)追一次重肥后再培土。西瓜果實(shí)大，產(chǎn)量高，需水量大，在特別干旱季節(jié)是需要灌溉，但長(zhǎng)江流域西瓜生長(zhǎng)期間雨水多，排水工作尤為重要。在排水工作中強(qiáng)調(diào)三溝配套，即畦溝、腰溝和田塊四周的排水溝，應(yīng)做到溝溝相通，雨后田間無(wú)積水，這是確保西瓜豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。
2．整枝 西瓜蔓葉繁茂，如果任其生長(zhǎng)瓜蔓相互重疊，不但影響密植，而且推遲結(jié)瓜。西瓜整枝方法一般有單蔓、雙蔓和三蔓等。單蔓整枝每株僅留一蔓。將其余側(cè)蔓全部除去，方法簡(jiǎn)單，單位面積內(nèi)株數(shù)多結(jié)瓜多，但單株葉片少，同化面積小，果實(shí)不易長(zhǎng)大，產(chǎn)量和質(zhì)量均較低。
雙蔓或三蔓整枝一般除留主蔓外，在主蔓長(zhǎng)到30厘米以上時(shí)，雙蔓整枝在基部選一個(gè)健壯側(cè)蔓，三蔓整枝留二個(gè)健壯側(cè)蔓作為副蔓或預(yù)備蔓，其余側(cè)蔓一概除去。早熟的小型品種，在一般情況下，平均應(yīng)留1．5～2．0條側(cè)蔓供應(yīng)一個(gè)果實(shí)生長(zhǎng)為宜，故用三蔓結(jié)雙瓜的整枝方法最為經(jīng)濟(jì)，效果最好。大型品種以2～3蔓留一個(gè)大瓜為好，單位面積株數(shù)雖少，但莖葉多，單瓜重，品質(zhì)好。
3．壓蔓 當(dāng)蔓長(zhǎng)30厘米時(shí)，應(yīng)進(jìn)行理蔓，使其分布均勻，并在節(jié)上用土塊壓蔓，促使產(chǎn)生不定根，固定葉蔓，防止相互遮光和被風(fēng)吹斷、傷根損葉，以后每隔5～6節(jié)壓一次，直至蔓葉長(zhǎng)滿畦面為止。壓蔓方法有明壓和暗壓兩種。在多雨地區(qū)，土壤濕度大，為防止?fàn)€藤，不必將瓜藤全部埋入土內(nèi)，只將土塊壓在節(jié)位上，節(jié)間仍露地面，稱為明壓。少雨干旱地區(qū)為促進(jìn)不定根的發(fā)生，應(yīng)將瓜藤理直全部埋入土中稱暗壓。為防止碰斷脆嫩瓜藤，整枝、壓蔓都應(yīng)在下午進(jìn)行。
4．人工輔助授粉 西瓜在結(jié)果前期氣溫偏低，在陰雨天昆蟲(chóng)活動(dòng)較少，用人工授粉可增加結(jié)果數(shù)量。其方法是在清晨雌花開(kāi)放時(shí)，將附近的雄花采下來(lái)，摘除花瓣，見(jiàn)花藥開(kāi)裂，花粉很多時(shí)，將花粉輕輕徐在雌花柱頭上。
5．留瓜 西瓜的第一雌花比第二、三雌花結(jié)瓜早10多天成熟，但當(dāng)時(shí)的瓜秧小，葉片少，養(yǎng)分不足，一般不留頭瓜。早熟品種可留第二、三朵花，晚熟種留第三、四朵花。當(dāng)瓜結(jié)住后，再?gòu)闹羞x留一個(gè)瓜。果實(shí)選留后，幼瓜果皮綠色，能營(yíng)光合作用，所以不必蓋果，當(dāng)果實(shí)快成熟時(shí)，果皮葉綠素逐漸分解，這時(shí)烈日直射易引起日灼病，應(yīng)在果實(shí)上蓋草、蓋葉，即瓜農(nóng)所謂“小時(shí)曬、熟時(shí)蓋”。待瓜長(zhǎng)至1公斤～1．5公斤時(shí)，隔5～6天下午將瓜輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使陰面見(jiàn)光，共2～3次，可使瓜面受光均勻，色澤一致。
6．病蟲(chóng)防治 西瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、病毒病、白粉病、疫病，主要蟲(chóng)害有小地老虎、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、黃守瓜、瓜蛆、潛葉蠅等。病害防治的方法是實(shí)行3～4年以上輪作，選用無(wú)病果實(shí)留種，種子用100倍福爾馬林液浸種30分鐘消毒。對(duì)一些真菌性病害主要的防治方法，是發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除燒毀，病穴內(nèi)用石灰或50％代森銨液400倍消毒。發(fā)病初期可在根際澆50％代森銨500～1000倍液或抗菌劑“401” 500～1000倍液防治。推廣西瓜嫁接換根技術(shù)。施用腐熟有機(jī)肥及增施磷鉀肥。5～7月西瓜生長(zhǎng)期間每隔7～10天交替使用70％托布津1000倍液、25％多菌靈500～700倍液、抗菌劑“401”1000倍液、50％代森鋅1000倍液、1：1：200倍的波爾多液等防治方法。
蟲(chóng)害的防治對(duì)小地老虎、瓜蛆、黃守瓜可采用早春多耕多耙消滅蟲(chóng)卵，用糖醋誘蛾消滅成蟲(chóng)，用90％的敵百蟲(chóng)800～1000倍液澆根或加少量水拌鮮草、拌炒香的餅肥誘殺。紅蜘蛛、潛葉蠅可噴20％三氯殺螨醇1000～回500倍液、40％樂(lè)果1000倍液或噴80％的敵敵畏1000～1500倍液。
1．西瓜的成熟度的鑒定 西瓜的成熟度可以通過(guò)算、看、聽(tīng)、測(cè)等多種辦法鑒定。
（1）算：西瓜從播種至收獲80～100多天，結(jié)瓜后早熟種30天，晚熟種40天果實(shí)已成熟。
（2）看：成熟果實(shí)鄰近果實(shí)附近幾節(jié)卷須枯萎、果柄茸毛消失、蒂部向里凹、果面條紋散開(kāi)、皮光滑發(fā)亮、果粉退去。
（3）聽(tīng)；用手指彈瓜，成熟的瓜因細(xì)胞間隙變大發(fā)濁音，反之聲音清脆的為生瓜。
（4）測(cè)：用比重法測(cè)定，成熟的瓜比重為0．90～0．95，如重于1．0，放在清水中沉下去者為生瓜；如輕于0．90，放在水中西瓜浮出水面部分很大為過(guò)熟的瓜。成熟度比較適當(dāng)?shù)墓?，放在水中僅少部分浮出水面。
2．留種 留種地的栽培管理與商品瓜相比有下列差異：
（l）除忌連作外，要在500米范圍內(nèi)沒(méi)有其他品種或本品種的商品瓜地。
（2）基肥中應(yīng)增加磷鉀肥的用量。
（3）種植密度可加大50％，不求瓜大，但求瓜多。
（4）盛果期應(yīng)控制在氣溫較高，適于授粉和著果時(shí)期，著果部位以15～20節(jié)為宜。
（5）盛花期用人工授粉，大面積者可以放蜂，以提高種子產(chǎn)量。
（6）成熟度要求較高，比商品瓜遲收3～5天，采收后在室內(nèi)后熟2～3天，使種子更加飽滿。
為了保持純度，在初花時(shí)及果實(shí)充分膨大時(shí)進(jìn)行兩次株選，做上記號(hào)，在收獲時(shí)再在選中的植株中擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)、瓜形正、著果部位好的瓜劃上記號(hào)。待果實(shí)充分成熟時(shí)再剖瓜、脫粒、清洗、曬種，并防止機(jī)械混雜。
（六）無(wú)籽西瓜
無(wú)籽西瓜是用普通的二倍體西瓜與人工引變后獲得的四倍體西瓜相雜交，所得后代是三倍體西瓜即無(wú)籽西瓜。栽培三倍體西瓜時(shí)因該種具不孕性，必須與普通西瓜相間種植，普通西瓜約占總株數(shù)的20％～30％，開(kāi)花期間需放蜂，以利授粉結(jié)瓜。
無(wú)籽西瓜制種要求較高，苗期生長(zhǎng)緩慢，要用冷床或塑料棚育苗提高床溫或適當(dāng)晚栽。但無(wú)籽西瓜具有一代雜種優(yōu)勢(shì)，抗病力強(qiáng)，中后期葉蔓粗大，要求適當(dāng)稀植，宜用行距2．7米，株距1米，大約每畝（l畝=667平方米）可栽300株。無(wú)籽西瓜的品質(zhì)好產(chǎn)量較高。
西瓜增產(chǎn)8000斤以上技術(shù)要點(diǎn)
1、苗期用400~500倍迪種寶50克稀釋液，噴施一次，可促使根系發(fā)達(dá)，植株健壯。
2、定植后，50克稀釋300倍噴灑，可加快營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。
3、開(kāi)花前噴100克300倍稀釋液，可使值株強(qiáng)壯，雌花多。
4、果實(shí)膨大期：100克300倍稀釋后噴施1~2次間隔10天，座果率高，瓜生長(zhǎng)速度快，個(gè)大瓜甜成熟早，提前7~12天上市。
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