莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。北方人真的特別喜歡吃面食，我從小也是吃媽媽做的面食長大的，芝麻餅一直是我們?nèi)胰说淖類?，一周最少做一次，外皮滿滿的芝麻，又酥又香，加入營養(yǎng)豐富的黑芝麻，既增加了發(fā)面餅的美觀，也提高了面食的營養(yǎng)，連吃幾天都不覺得膩，婆婆也特別喜歡我做的芝麻餅，婆婆每次來家里我都做，她都能吃好幾個，如果做多了放涼后，裝保鮮盒子里面去，還是能保質(zhì)一段時間的，吃起來也不會發(fā)硬，下面我們一起來動手做吧！
食材：面粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、鹽1勺、黑芝麻適量。
做法：
1、準備面粉300克，酵母3克用40度的水化開。
2、酵母水用筷子攪拌再和成團，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
3、取1小碗，加2小勺面粉，1勺鹽、1勺花椒粉、1勺五香粉拌勻，鍋中燒少量食用油，燒制十分熱，稍涼一會，倒入碗中，快速攪勻成油酥。
4、面團發(fā)酵原來比面團的1,5倍大。
5、面團揉光滑，搓成長條，揪成小劑子，再逐個搓成小條狀。
6、搟成橢圓形，抹上一層油酥。
7、卷起來，用手掌按扁。
8、面餅上撒上少許黑芝麻，用搟面杖搟薄。
9、電餅鐺通電預熱，不需要擦油，把餅放進去，蓋上蓋子。
10、3分鐘后，電餅鐺周圍會有很大的熱氣冒出，并散發(fā)出濃濃的餅香時，開蓋，再翻面，2分鐘后，兩面成金黃色即可。
11、這樣做吃來的芝麻餅，吃一口就可以上癮，老人孩子都愛吃。
12、酥脆的掉渣，超級香，孩子一口氣吃5個，做法全都交給你，一起來學習吧。
