蜜汁叉燒 用料：里脊肉，李錦記叉燒醬。
做法： 1.里脊肉洗凈擦干水分，盡量把那層白胰撕掉，以便浸泡入味。
2。將叉燒醬3大勺涂抹在里脊肉上，放入冰箱保鮮，過天。
3.要烤之前拿出里脊肉，把肉的水分瀝干些。
4.再刷上蜂蜜。
5.烤箱170°預(yù)熱后烤35分鐘，拿出再抹一層叉燒醬，
6.再入烤箱烤5分鐘即可。
男女補(bǔ)鈣佳品-----芝士蝦球 用料：蝦仁，芝士少許，面包糠。
做法： 1。將蝦剝殼，后浸在姜蔥水中片刻。
2.將蝦仁用刀背剁成茸。
3.蝦茸中加蛋清一粒，生粉少許，料酒，鹽，攪上勁。（這很重要）
4.調(diào)味好的蝦茸，用勺挖少量，放入手心，壓成小餅狀。
5.將切成丁的芝士（這里我放的是馬蘇里奶酪）放在蝦餅中間。
6.包成圓球。（這里可以借助清水，蝦茸就不會(huì)粘手。）
7.所有的蝦茸依次包好成球。
8.鍋中坐油，見微微熱氣，即可將蝦球蘸上面包粉，放入油中炸。（火一定要?。?
9.蝦球呈現(xiàn)金黃狀，即可撈起漓油。
美味海鮮白灼蝦 做法:
1.鍋中坐少許油,見熱,將切好的姜絲爆香,略焦.
2.將大碗水倒入鍋中,燒開.
3.倒入活蝦,稍用勺劃開,見蝦變紅即可.
此蝦為沙蝦,活得.被我放在冰箱保鮮了一整天,還活著那,是不是很猛啊.這種蝦,生活在海中,肉質(zhì)甜美有佳,無需其它佐料,只要有點(diǎn)芥末即可.
水煮牛肉 做法: 1.將牛肉洗凈切厚片,碼上腌肉料,放置5分鐘.
2.將窩筍切段.
3.蔥姜蒜備好.
4.鍋中燒2碗水,見開,放入窩筍煮開.關(guān)火,漓干窩筍,倒入容器作底.
5.將腌好的牛肉,放入開水中燙7分熟,撈起,漓干水分.
6.另起鍋,鍋中倒入高湯,加濕調(diào)料,燒開.放下3.放下5.
7.燒開,關(guān)火裝在剛剛窩筍上.撒上干料包.
8.干凈鍋中,倒下少許油,暴熱.澆在干料包上,即成.
9.最后撒下蔥花.
白灼苦螺 做法： 1?？嗦萦盟⒆酉磧?，漓干。
2。油鍋見熱，放入姜絲炒至有香味。
3。倒入冷水煮開，再倒入苦螺，這時(shí)要用鍋鏟不停的順時(shí)針攪動(dòng)，見滾，冒泡起白沫后關(guān)火，立刻漓干水分，過涼開水，即可。
4。食用時(shí)要蘸姜醋，或芥辣。
延緩衰老的芹菜肉絲 做法： 1。將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個(gè)粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時(shí)，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會(huì)嫩，好吃。）
2。芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
3。鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時(shí)，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時(shí)，肉就沒那么嫩了。）
4。另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
蓮藕的功效： 1. 清熱涼血。2. 通便止瀉，健脾開胃。3. 益血生肌。4. 止血散瘀。
做法： 1.將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2.鍋中坐油見熱。
3.倒入漓好水的藕片。
4.翻炒，這時(shí)開始要放點(diǎn)涼水，以免粘鍋。
5.放入少許糖，繼續(xù)翻炒。
6.放水的過程需要3，4次。
7.蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。
8.翻炒均勻即可。
香脆豬扒： 做法： 1.將豬腰條肉切大片。
2.用帶齒的刀背（或?qū)Ｓ萌忮N）橫豎正反將大片肉敲打一邊。
3.打好的肉片再用刀面拍打，使剛敲打的痕跡變模糊即可。
4.將所以的肉片放入容器，加鹽，醬油少許，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖少許，抓均勻。
5.浸至10分鐘。
6.蘸打好的蛋液，再蘸面包屑。
7.鍋中坐油見熱，放入浸好的豬肉片，炸至2面金黃，即可。
8.吃時(shí)可加沙拉醬，或西紅柿醬，自己喜好便好。
清炒墨魚： 做法： 1.將墨魚撕皮洗凈，用刀斜撇成片。
2.在開水中稍煮，瀝干。
3.鍋中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4.加入西紅柿少許鹽，糖炒勻。
5.倒入墨魚片，加點(diǎn)調(diào)和的生粉汁。
6.加鹽炒勻即可。
剁椒魚頭: 做法： 1。魚頭洗凈后馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。（魚頭請(qǐng)賣的師傅切，背面不要切斷。）
2。盤底放上姜絲，放好魚頭，在魚頭上再撒上姜絲，隔水加蓋蒸5分鐘。
3。打開鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚頭大小，大點(diǎn)就多蒸一會(huì)兒，小則減時(shí)。
4。關(guān)火后，趁熱撒下蔥花。立即食用。
糖醋排骨： 做法： 1.將排骨洗凈，瀝干。
2.放在大容器里，倒上少許醬油，醋，鹽糖，抓均勻。
3.靜置20分鐘。
4.鍋中倒入可沒入排骨的油，倒入浸好的排骨。
5.大火炸至排骨的頭上肉稍稍離骨，即可，關(guān)火漓油。
6.另起油鍋，中火，將生姜切碎粒，放入鍋中少油炸焦香。
7.放入3勺糖，用鍋鏟輕輕劃動(dòng)，讓糖在油中融化成漿。
8.倒入2勺黑醋，鍋鏟不停劃動(dòng)，防止糖醋粘鍋，變糊。
9.滴入少量的醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。此時(shí)的糖醋漿是黏稠的。
10.倒入漓好油的排骨，小火翻炒均勻，裝盤灑上芝麻即可。
干切紅燒肉： 做法： 1.將3層肉買來洗凈,
2.整塊放在高壓鍋中,倒入沒過肉的水,加幾片姜.
3.大火燒開,改中火煮10分鐘，關(guān)火.
4.去壓后,倒入醬油.開蓋大火煮,稍收汁.
5.加少許冰糖.繼續(xù)大火熬制.
6.當(dāng)鍋中的湯汁全部收干,肉內(nèi)的油也差不多都出來了.
7.關(guān)火,即可.
8.切片后，澆上汁水，真的和切小塊煮的紅燒肉有不一樣的口感。
爆炒藍(lán)蟹： 做法： 1。將藍(lán)蟹洗凈，去蓋切對(duì)半。
2。蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精和好。
3。鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。
4。倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟。
5。濕淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（濕淀粉不用也一樣。）
咸水鴨肫： 做法： 1。洗凈鴨肫，（5個(gè)鴨肫）撒上5茶匙的鹽，少許的花椒粉香葉3片，2個(gè)8角，3片姜，抓勻。
2。在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。
3。大火煮3分鐘，冒氣后關(guān)小火再煮5分鐘。
4。取出放涼后切片。
5。滴點(diǎn)香油，撒點(diǎn)芝麻。
香煎白鯧魚 做法： 1.將魚洗凈，打上花刀。
2.抹上鹽，靜至一會(huì)。
3.鍋見熱倒上油。
4.把魚用廚房用紙抹干。
5.將魚放入鍋中小火慢慢煎熟。不要隨意動(dòng)彈魚身，否則會(huì)破皮。
6.火稍大點(diǎn)煎成金黃，即可。
7.胡蘿卜切碎用油炒香，加點(diǎn)鹽。
8.放在魚上做裝飾。
9.西紅柿花是小牛那學(xué)來的。
10.薄荷葉是花盆里頭擇滴。
茄汁魷魚： 做法： 1.新鮮魷魚切花刀。
2.西紅柿，青椒切塊。
3.魷魚在開水中過水，放入冰塊水中片刻。
4.鍋中坐油見熱，將青椒炒香，倒入西紅柿，加少許鹽，糖翻炒見汁。
5.倒入魷魚卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻即可。
錦囊妙計(jì)： 做法： 1.將肉糜加雞蛋一粒，生粉少許，鹽味精醬油少許，攪拌上勁。
2.塞入洗凈的魷魚肚子。
3.上大火蒸8分鐘即可。
清蒸魷魚豆腐: 做法: 1.將魷魚撕去紅色外衣,切身斷,底連.
2.豆腐切小塊鋪好.
3.將切好的魷魚,擺在豆腐上,撒上少許鹽.
4.上鍋隔水蒸.
5.另起油鍋將蒜茸爆香,倒入胡蘿卜碎,加少許鹽,炒熟.倒在在蒸的魷魚.
6.將鍋中再加些油,見熱,倒下醬油.燒熱.
7.魷魚5分鐘就要關(guān)火,此時(shí)倒下6.
8.撒下蔥花辣椒碎即可.
魷魚要是新鮮,這樣的做法,魷魚很脆甜.連底下的豆腐,都會(huì)很好吃.營養(yǎng),就不要我多說了.買的時(shí)候魷魚眼睛可都是亮亮的.
