現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到了冬天，天氣非常的寒冷，其實(shí)很多人都知道在這個(gè)時(shí)候是適合進(jìn)補(bǔ)的，一個(gè)時(shí)間在北方冬天進(jìn)補(bǔ)最少不了的就是牛羊肉，牛羊肉，雖然價(jià)格貴了一點(diǎn)，但它的里面的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，能夠溫中補(bǔ)虛強(qiáng)筋健骨，所以在平時(shí)燉上一些肉湯來(lái)喝也是很好的。
牛羊肉的做法也有很多種，在冬天最適合的做法就是燉湯了，不管是燉牛肉還是燉羊肉，其實(shí)我們有一個(gè)讓人非常頭疼的問(wèn)題，就比如牛肉特別難燉，有時(shí)候沒(méi)有盾構(gòu)時(shí)間根本喝不到好喝的牛肉湯，而羊肉呢洋山味和腥味太重，如果處理不好，一鍋羊肉湯山味都特別重大，家也根本是不想喝的，如果出現(xiàn)這樣的情況的話，那真的是浪費(fèi)了這么好的食材呢。
其實(shí)大家如果想要解決這些讓人頭疼的問(wèn)題也非常簡(jiǎn)單，這樣我們?cè)跓跖Ｈ饣蛘邿跹蛉獾臅r(shí)候，牢記這些小技巧，就能夠保證燉出來(lái)的牛肉或者羊肉喝起來(lái)非常好喝，而且吃起來(lái)的肉也很香，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。
首先第1個(gè)技巧就是對(duì)牛肉或者羊肉之前要先把肉放在清水里面浸泡15分，這樣是能夠去除掉肉里面的血水，減少一部分腥味和酸味，而且能夠讓牛羊肉變得更加干凈，第2個(gè)技巧就是大家在燒水的時(shí)候一定要冷水下鍋，如果用熱水就會(huì)導(dǎo)致血水和臟東西全部凝固，這樣不僅起不到清潔的作用，而且也會(huì)讓肉越來(lái)越膻越來(lái)越腥。
第3個(gè)技巧就是大家在切牛肉的時(shí)候一定要按照牛肉的紋路來(lái)切，這樣切的話，牛肉是非常容易燉熟或者炒熟的，而且口感也很好，第4個(gè)技巧就是對(duì)牛羊肉的時(shí)候可以在鍋里面扔幾片山楂片，因?yàn)檫@些山楂不僅能夠起到去腥提鮮的作用，而且能夠軟化肉類(lèi)纖維，起到加快燉熟的作用。
所以大家在平時(shí)燉牛羊肉的時(shí)候，一定要牢記今天跟大家說(shuō)的這些小技巧，這樣子燉出來(lái)的牛羊肉才會(huì)更加好吃，而且一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，肉香湯濃，越吃越香。
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