糖醋排骨是我從小到大都愛吃的一道美食，也是很多媽媽拿手的大菜，因?yàn)檫@到菜，讓我感受到母愛的偉大，不管多大雨多大雪，只要我要吃糖醋排骨，媽媽一定會(huì)出去買最好的排骨我吃，現(xiàn)在，我從事這個(gè)行業(yè)多年，媽媽也把她做糖醋排骨的技巧教給我了，今天我就詳細(xì)給大家講解一下糖醋排骨的獨(dú)特做法。需要500道醬料配方的，請(qǐng)私信發(fā)“醬料”兩字。
糖醋排骨
食材：豬中排500克、白芝麻20克。
調(diào)料：料酒30克，姜片2片，蔥段2片，白胡椒10克，陳醋30克、白砂糖50克、調(diào)和油300克，鮮湯150克（豬大骨和雞架一起煮的）、花椒10克。
糖醋排骨
做法：
1. 先把排骨切成3厘米長(zhǎng)的塊狀、洗凈晾干裝盤、然后用料酒、花椒、食鹽、姜片、蔥段、白胡椒腌制排骨10分鐘。
2. 把腌制了10分鐘的排骨在蒸鍋中蒸到9層熟即可。
3. 鍋底給油，然后油溫160攝氏度時(shí)，下入蒸好的排骨，改小火炸制成金黃色就可以裝盤。
4. 鍋中另起油，把糖色炒好，下入鮮湯，放入炸好的排骨，然后開大火收干汁水，最后淋上醋，裝盤即可。
5. 散上白芝麻，如果愛吃香油，可以加上適量香油，就可以上桌了。
糖醋排骨
今日菜譜：糖醋排骨，需要1000道菜譜的，請(qǐng)私信發(fā)“菜譜”兩字，謝謝您。這碗糖醋排骨是小時(shí)候愛的味道，肯定又有人說，你瞎說，哪有紅燒排骨是蒸出來的，但是，我吃的糖醋排骨真的是蒸出來的，雖然在鍋里煮也可以，但是我一直認(rèn)為蒸制后在炸味道是更鮮的，不妨您也試一試，感謝收看。
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