魚肉最常見的做法就是紅燒、清蒸跟大鍋燉煮了，每種做法都有不同的味道，大家最喜歡那一種做法呢？
作為一名小吃貨來說，清蒸魚就是我們那里最常見的做法了，但是還有另外一種做法也是非常的常見，那就是砂鍋魚了。砂鍋魚又分為好多種，每一種的做法跟調料又有不同。
今天就跟大家分享一道砂鍋魚的做法，做法很簡單，用料也很簡單，非常適合家庭制作哦，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下呀。
材料：魚肉、洋蔥、生姜、大蒜、香蔥
調料：黃豆醬、鹽、蠔油、胡椒粉、花生油、生粉
1.把買回來大頭魚切成塊（也可以用其他魚哈），然后裝進盤子里備用，放2勺的黃豆醬、半勺鹽、一大勺蠔油、適量的胡椒粉、一大勺的花生油，把它攪拌均勻后腌制20-30分鐘，腌制的時間越長越入味呀。
2.準備好一些配料，有洋蔥、生姜、大蒜跟香蔥，把它們都切好備用，因為洋蔥會出水的，用一小半就可以了，不要用大多。（我把洋蔥切完了，但是沒用完）
3.腌制好的魚肉，放入一大勺的生粉（淀粉），繼續(xù)攪拌均勻，然后備用，加一點生粉主要是讓魚肉口感更加鮮嫩。
4.準備一個砂鍋，倒入花生油，因為花生油比較香。油熱后放入生姜、大蒜跟蔥白炒香，然后放入洋蔥繼續(xù)翻炒一下。
5.香味出來后，可以先把火關了或者轉小火，然后把腌制好的魚肉一塊一塊的擺進砂鍋里面，最后蓋上蓋子轉中火燜7分鐘左右。因為洋蔥會出水的，也不用另外加水了。
6.時間到了之后，打開蓋子，灑上蔥段，然后蓋上蓋子繼續(xù)中火燜1-2分鐘，這個時候用料酒沿著蓋子的邊緣倒入一點料酒去腥。
7.時間到了之后就可以打開蓋子，出鍋了，因為下的調味品都是有咸味的，也不用另外放鹽了。這一道簡單家庭版的砂鍋魚就做好了，大家可以試一下哦。
注意：1.黃豆醬也可以用其他的醬代替，可以根據自己的喜好來放。
2.放洋蔥主要是為了墊在鍋底，防止粘鍋，也可以用老蔥頭代替，這樣味道更香哦。
