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?原料： 

豬精排500克、菜松、肉松各50克、青紅椒粒、洋蔥粒各5克、熟芝麻、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、色拉油各適量 川式鹵水1鍋

制法：

1.把豬精排斬成8厘米長的段，先用流動水沖凈，再投入沸水鍋汆一水，等放川式鹵水鍋里鹵熟后送入烤箱，烤至表面干香待用。

2.鍋里放少許色拉油燒熱，先投入肉松、青紅椒粒、洋蔥粒、孜然粉和辣椒粉炒香出色，再下排骨、花椒粉和熟芝麻炒勻，最后出鍋擺在墊有菜松的盤里，即成。

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菜