除母乳可以為6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒提供全部的營(yíng)養(yǎng)需要外，其他任何單一的食物都不能滿足人體正常生理的全部需要。孩子們正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素要比成人多，長(zhǎng)期偏食不僅會(huì)直接影響其生長(zhǎng)發(fā)育，而且還會(huì)使其體內(nèi)免疫力降低，易患多種疾病。
要糾正孩子偏食、挑食的習(xí)慣，不能操之過急，更不能用哄騙打罵等不正確手段，這樣會(huì)引起孩子的逆反心理，將更難糾正。
造成孩子挑食或偏食的原因很多：
第一，從小沒有養(yǎng)成按時(shí)進(jìn)食的好習(xí)慣，愛吃零食，尤其是飯前吃巧克力、奶糖、糕點(diǎn)、冷飲等脂肪含量高、糖分多、香料多的食品，到吃飯時(shí)肚子不餓，覺得桌上的飯菜沒味道，就沒有了食欲，從而產(chǎn)生了厭食。
第二，家庭飲食種類過于單調(diào)，一天三餐總是饅頭、粥，久而久之，孩子對(duì)吃飯就沒有興趣了；小孩與大人一樣，天天吃同樣的食物，很快就會(huì)吃膩。所以，給孩子做的食物，品種、形狀、花樣名稱等都要多樣化。肉可以做成炒肉片、蒸肉餅，包成餛飩或肉包子；瓜菜可切成丁、片、絲、塊，幾種顏色的瓜菜搭配形成鮮艷好看的圖案，孩子看到就有興趣吃。
第三，現(xiàn)在的孩子都是獨(dú)生子女，家庭生活水平也都明顯提高了，對(duì)孩子過于溺愛、嬌慣，愛吃的東西可以滿足供給，不愛吃的東西就一點(diǎn)不吃。
第四，對(duì)孩子思想教育不夠，孩子沒有認(rèn)識(shí)到挑食對(duì)身體的危害，同時(shí)會(huì)影響自己的生長(zhǎng)發(fā)育。
第五，微量元素鋅缺乏，導(dǎo)致孩子味覺不靈敏，食欲不振。
一般來說，谷類、奶和奶制品、蛋、肉類、魚類、豆類及豆制品、蔬菜和水果都是中國(guó)人全面均衡的飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的食物，不吃其中任何一類，都會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不均衡，從而導(dǎo)致疾病。例如不吃肉類，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血；不吃青菜，會(huì)導(dǎo)致維生素B缺乏和膳食纖維不足等等。所以，孩子偏食對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康都是很不利的。
另外，按時(shí)給嬰幼兒添加輔食，對(duì)預(yù)防偏食也相當(dāng)重要。添加輔食不僅僅是營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，更重要的是通過進(jìn)食輔食使寶寶的咀嚼吞咽功能不斷得到鍛煉，日益成熟，這樣，寶寶才會(huì)吃各種食物。
從孩子2個(gè)月起，就可以給他喝青菜水，3個(gè)月添加果汁，4個(gè)月添加米糊和蛋黃，5個(gè)月添加魚湯、肉湯和果泥，6個(gè)月添加粥、魚泥和豆腐，8個(gè)月添加肉泥、菜泥和餅干，10個(gè)月添加全蛋、肉末和爛飯，1歲左右開始吃干飯；8個(gè)月開始用水杯給孩子喝水，1歲嘗試讓孩子自己拿勺子吃飯。l歲以后可以讓孩子跟大人同桌進(jìn)餐，這樣孩子會(huì)更有興趣。2歲開始可以讓孩子參與餐前餐后的簡(jiǎn)單家務(wù)，例如搬凳子，擺碗筷等，甚至讓孩子參與食物的制作。
如果你的孩子出現(xiàn)了偏食、挑食，應(yīng)當(dāng)采取科學(xué)的方法及早予以矯正，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：
1．耐心做好思想工作，讓孩子知道各種食品有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，缺少哪一類食物對(duì)身體生長(zhǎng)發(fā)育都沒有好處，比如多吃蔬菜、水果，可以供給機(jī)體多種維生素、葉酸、纖維素，孩子吃了不容易貧血、感冒、大便干燥等。
2．和孩子一起吃飯。讓孩子在餐桌上和全家人一起吃飯，家長(zhǎng)要做出榜樣，對(duì)孩子不愛吃的菜，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)大口大口地香甜地吃下去，帶動(dòng)孩子也來吃。不在孩子面前談?wù)擄埐说暮脡?，家長(zhǎng)在平時(shí)不要說自己不吃什么，或者什么菜有什么怪味等。孩子的 偏食大多和家長(zhǎng)對(duì)某種飯菜的好惡有關(guān)，因此家長(zhǎng)要改變自己偏愛某種食物或不吃某種食物的習(xí)慣。盡量不吃或少吃零食，飯前不要吃糖，孩子餓了，可以吃點(diǎn)水果。兩餐飯之間要間隔3個(gè)小時(shí)以上，養(yǎng)成一日三餐按時(shí)進(jìn)餐的好習(xí)慣。
3．必要時(shí)可請(qǐng)別的小朋友到家一同進(jìn)餐，可增進(jìn)孩子食欲，起到互相促進(jìn)的作用。
4．鋅缺乏的孩子可適當(dāng)補(bǔ)給鋅制劑，但時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
5．有營(yíng)養(yǎng)但小兒不愿意吃的食品要適當(dāng)強(qiáng)制進(jìn)食，不應(yīng)過于遷就。
6．改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，增加飯菜的花樣。對(duì)小孩子不愛吃的食品應(yīng)盡量做得可口一些，小孩子多數(shù)不愛吃肥肉，可以將肥肉摻到瘦肉里剁成肉餡，做肉丸子、煎肉餅、包餃子吃。綠葉菜可以做成菜泥和肉末一起蒸來吃，或者包在餃子里吃。
7．將科學(xué)的飲食道理講得有趣一些。例如，對(duì)孩子說：“毛毛要長(zhǎng)得高高的，吃一口菜！”“丹丹要長(zhǎng)得又聰明又美麗，好，吃一塊胡蘿卜和一塊魚！”讓孩子把吃什么和聰明、健康、可愛聯(lián)系在一起。
8．多讓孩子在戶外活動(dòng)。多活動(dòng)會(huì)增加熱量消耗，加快饑餓感和食欲，可減少偏食。
還有-家長(zhǎng)要以身作則，不挑食偏食，在孩子面前進(jìn)食要大口大口地吃得津津有味，這樣也會(huì)引起小兒進(jìn)食的興趣。讓孩子從小養(yǎng)成不偏食、挑食的好習(xí)慣。
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