2015年12月22日（星期二）12:47:55
農(nóng)歷十一月十二
太陽到達(dá)黃經(jīng)270°，斗指子，冬至交節(jié)
陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長至，故曰冬至。
——《二十四節(jié)氣集解》
「冬至」并不是指冬天到了，「至」是極致的意思，冬藏之氣至此而極。這天，太陽直射南回歸線，是北半球一年中白天最短的一天，所以「冬至」又叫「日短至」，陰極而陽生的日子。
最讓人羨慕的是，古時(shí)候冬至是放假的。朝廷休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)「安身靜體」的節(jié)日。
初候 蚯蚓結(jié)
土中的蚯蚓蜷縮著身體，彎彎曲曲，如同打結(jié)了一般。
二候 糜角解
古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸漸消退而解角。
三候 水泉?jiǎng)?/strong>
由于陽氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)。
冬至天地間白天漸長，夜晚漸短。天人相應(yīng)，人體的陰氣也到了最高峰，之后一陽始生，開始了新的周期。此時(shí)養(yǎng)生在于助陽之藏，養(yǎng)陰之盛，固本培元。
一陽初生，精神內(nèi)守
冬至萬物未生，一陽初動(dòng)，最宜休養(yǎng)生息，守護(hù)陽氣。適合閉門謝客，精神內(nèi)守，不言不語，身心悉靜?？删毩?xí)靜坐以養(yǎng)性。
兩腿交叉，屁股略墊高，盤腿而坐，脊柱自然挺直，可將氣血集中在身體里，自然氣息順暢。氣定則神閑，神閑則性靜。腦袋放空，好好休息，放松舒服即可，不拘泥時(shí)間長短。若是腿麻了，就用舒服點(diǎn)的姿勢，揉揉。不必強(qiáng)求。
按摩耳朵，腎氣平和
「腎開竅于耳」，按摩耳朵，有助于腎臟保健和氣血順暢，使腎氣平和?？捎檬掷?，先用食指和拇指將耳上部向下壓、揉，再將耳中部向耳孔方向壓、揉，最后將下耳垂向上提，封住耳孔。如此反復(fù)做15次，以耳朵微微發(fā)熱為度。
艾灸神闕，驅(qū)寒散瘀
冬至是陰極一陽生的時(shí)候，正可以利用艾灸升發(fā)陽氣，活血散瘀、祛寒祛濕。冬至日起連續(xù)9天白天灸神闕穴（肚臍處），每穴15分鐘，來年少生病。
冬至滋陰養(yǎng)胃湯
材料：
山藥30克，石斛12克，姬松茸12克，枸杞6克，圓肉12克，生姜三片，雞肉1斤。（素食者可以用素肉或凍豆腐代替雞肉）
做法：
雞肉切塊，冷水入鍋去浮沫。
所有食材洗凈后，加入2.5升水，浸泡20分鐘。
燒過大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，電燉鍋燉湯約2.5小時(shí)。
出鍋裝碗加少量食鹽即可，排骨可蘸醬油佐餐。
功效：
山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。石斛益胃生津，滋陰清熱。姬松茸舒筋活絡(luò)，理氣化痰，利濕別濁。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目。桂圓肉補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。加上溫中益氣的雞肉合而為湯能滋陰養(yǎng)胃，益氣健脾。
什錦豆腐
豆腐自古以來都是僧人、道人等素食者的經(jīng)典食材，豆腐（鹵水豆腐）能提供優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)，還能提供大量的鈣。用豆腐中的大豆蛋白替代魚肉類，對控制慢性疾病有利；與奶酪相比，豆腐當(dāng)中鎂鈣比較高，成酸性較低，非常有利于骨骼的健康。
什錦豆腐這道菜食材種類豐富，營養(yǎng)全面，素食者可以常做。食材也不僅限于以下幾種，也可以加入松子、胡蘿卜、荸薺、榛子等。
材料：
豆腐1塊、干香菇5克、玉米、豌豆50克；生抽1小勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、油適量、清水100ML、香油1小勺。
做法：
豆腐切片、干香菇泡發(fā)后切絲，玉米、豌豆焯水后備用。鍋內(nèi)少量油燒熱，放入豆腐煎成金黃色撈出。
鍋內(nèi)留底油，倒入香菇絲、玉米、豌豆翻炒1分鐘。
倒入清水、生抽、糖，大火燒開。
煎好的豆腐倒入鍋中，調(diào)入鹽，炒勻。最后湯汁收至粘稠，淋入香油炒勻出鍋即可。
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