春節(jié)前夕，一則令人痛心的新聞刷爆了朋友圈：因?yàn)閷殞?個(gè)月了還不會爬，媽媽聽鄰居說“吃鹽多才會有力氣！”于是就給孩子往白粥里加了很多鹽，說是要把之前沒吃的補(bǔ)回來。沒想到寶寶因?yàn)槌喳}太多，導(dǎo)致高血鈉引發(fā)脫水窒息死亡！很多媽媽都知道一歲以內(nèi)不給寶寶吃鹽這件事情。雖然知道這個(gè)原則，但是真的到了實(shí)踐中，還是有很多的媽媽不能夠堅(jiān)持這件事情。今天我們就一起來探討下關(guān)于給孩子加鹽這件事。
首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士米杰教授的團(tuán)隊(duì)于2012年至2015年進(jìn)行了“十二五”中國兒童青少年高血壓及鹽攝入水平現(xiàn)狀的調(diào)查。通過對目前所收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)： 中國6-17歲兒童青少年高血壓患病率高達(dá)17.6％。9-17歲兒童每日膳食鹽攝入量超過是WHO建議水平（每日膳食食鹽攝入量<>
高鹽飲食會影響鈣的吸收。據(jù)研究表明，兒童血中鈉濃度越高，個(gè)子越矮。因?yàn)閮和瘜︹c吸收率比成人高，即使血液中的鈉濃度屬于正常，也會隨著鈉的累積程度不同，對神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟等產(chǎn)生不同影響。同時(shí)，鈉的濃度的上升會影響鈣的新陳代謝，使身體發(fā)育遲緩，個(gè)子矮小。
我們大人吃鹽多了是不是會感覺口渴，這是因?yàn)槌喳}過多會抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使口腔唾液分泌減少，溶菌酶相應(yīng)減少，那么各種病菌更容易在上呼吸道生長。寶寶吃鹽過多也是同樣的道理。另外，由于鹽的滲透作用，會殺死寶寶上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，那就不能怪寶寶常生病了。
寶寶攝入鹽分過多，會影響其身體對鋅的吸收，而鋅對促進(jìn)孩子大腦及智力發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、改善味覺和食欲至關(guān)重要。
寶寶的腎臟發(fā)育還不健全，不足以滲透過多的鹽。如果輔食中加鹽過多，就會加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān)，由此使腎臟和心臟功能受損。而且，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，嬰幼兒每天鈉推薦攝入量如下表：
一克食鹽含393.2毫克鈉
| 年齡段 | 每天鈉攝入量/mg | 每天鹽分?jǐn)z入量/mg |
| 0-6個(gè)月 | 115-350mg | 287mg-875mg |
| 6-12個(gè)月 | 250-750mg | 625-1875mg |
| 1周歲以上 | 325-975mg | 812.5-2437.5mg |
| 4周歲以上 | 450-1350mg | 1125-3375mg |
| 7周歲以上 | 600-1800mg | 1500-4500mg |
| 11周歲以上 | 900-2700mg | 2250-6750mg |
從上面表格可以看出，寶寶在一歲以內(nèi)所需鈉含量很少，而配方奶粉或者母乳中含有的足夠的鈉元素，已經(jīng)滿足嬰兒每日需要。一歲之后輔食中也是含有鈉元素的，可以跟大人一起吃飯，但是要盡量少放鹽。2歲之后牙差不多長齊了，跟大人一起吃飯時(shí)，要堅(jiān)持少鹽的標(biāo)準(zhǔn)。全家人的飯菜都做得清淡一些也未嘗不可。4—6歲，除了食物本身提供的鈉，孩子一天攝取的食鹽總體不應(yīng)超過3克。7—11歲每日攝取食鹽總量不應(yīng)超過6克。
我們一起來看一下常用食物含鈉表（單位：mg/100g）
| 食品 | 含鈉量 | 食品 | 含鈉量 | 食品 | 含鈉量 |
| 大米 | 2 | 火腿肉 | 930 | 黃瓜 | 4.9 |
| 饅頭 | 8 | 培根 | 1021 | 冬瓜 | 1.8 |
| 面條 | 8 | 雞蛋 | 122 | 土豆 | 2.7 |
| 油條 | 1500 | 咸蛋 | 2706 | 咸乳酪 | 987 |
| 白面包 | 507 | 黃醬 | 3606 | 牛奶 | 50 |
| 蘇打餅干 | 1100 | 豆瓣醬 | 6012 | 瘦豬肉 | 65 |
| 蝦 | 186 | 味精 | 8160 | 雞胸肉 | 64 |
| 蝦皮 | 1280 | 南瓜 | 0.8 | 牛肉 | 66 |
| 海蟹 | 260 | 芹菜 | 159 | 雞肝 | 61 |
| 帶魚 | 112 | 茼蒿 | 161 | 牛肝 | 184 |
| 香腸 | 336 | 茴香 | 186 | 鴨肉 | 74 |
這個(gè)表格例舉了常見食物含鹽量，當(dāng)然不必每天對著表格精打細(xì)算地吃，只是讓媽媽有個(gè)大致的參考，知道哪些食物含鹽量大，在攝入的時(shí)候稍加注意些即可！
不僅做菜要少放鹽，醬油、雞精、豆豉、蠔油、各種咸味醬這些“藏鹽大戶”常見的零食中鈉的含量也是非常高的，例如：餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋等。
看到這里，你可能有一個(gè)疑問，既然我們要控制兒童每天攝入的鹽的含量，那么我們又怎么能知道哪些東西里面所含的鹽（鈉）比較高呢？
其實(shí)有一個(gè)辦法很簡單方便，看營養(yǎng)成分表。
國家強(qiáng)制規(guī)定市面上銷售的食品要標(biāo)注幾種物質(zhì)的含量，比如碳水化合物，蛋白質(zhì)等。鈉也是其中的一個(gè)國家要求強(qiáng)制標(biāo)示的成分。因此，我們以后在給孩子買食物的時(shí)候，可以查看一下標(biāo)簽。一般情況下，每100g食物中含有鈉超過600mg的食品，就是高鈉食品了，我們應(yīng)該盡量避免。
下圖就是小編從超市隨手買的一袋兒童常吃的某品牌干脆面營養(yǎng)成分表，一袋50g的干脆面的鈉含量居然是957mg/100g，真是太可怕了！
看過鹽的建議攝入量之后，相信媽媽們都會犯難，知道給孩子吃鹽不好，但是隨著孩子慢慢長大，他們肯定不會滿足于單一的食物的天然味道，也會想要更有“滋味”的食品。那我們又該怎么辦呢？
實(shí)際上，最近幾年來，營養(yǎng)學(xué)家和名廚們們開始建議媽媽們嘗試著給孩子做食物時(shí)添加一些天然的調(diào)味品（比如大蒜、西紅柿）作為調(diào)味品。一方面，這些調(diào)味品會豐富食物的味道，讓孩子更愛吃。另一方，這些調(diào)味品本身的營養(yǎng)價(jià)值就很高。所以我們可以嘗試著給孩子用這些東西調(diào)味。
鹽吃多了并沒有多大好處，而兒童的口味習(xí)慣是大人養(yǎng)成的，很多孩子因?yàn)榇笕丝谖吨?，小小年紀(jì)就拒絕淡味食物，這對身體的危害是很大的。而很多傷害是不可逆的！
因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從添加輔食開始！如若當(dāng)時(shí)沒注意，現(xiàn)在調(diào)整也來得及！不過，需要的是你與“高鹽論”者斗爭的決心，以及糾正過程中所需的耐心！而為了孩子的健康，這一切都是值得的！
家長們大家一起來看看兒科界泰斗，原北京協(xié)和醫(yī)院主任——籍孝誠老先生給咱們上的育兒課吧！主題：寶寶輔食該加鹽嗎？
