有根據(jù)資料顯示，魚油是美國銷售量最大的健康保健類產(chǎn)品。為什么美國人喜歡買魚油呢？一方面其價格相對便宜，很多地方都能買到，比如超市、藥店、藥妝店、食品店等等；另一方面，魚油中含有重要的不飽和脂肪酸— 歐米伽-3脂肪酸（ω-3脂肪酸），被認(rèn)為具有調(diào)脂、預(yù)防冠心病的作用。其重要的佐證就是發(fā)現(xiàn)攝入較多魚類的愛斯基摩人心臟疾病的患病率比較低。究其原因是愛斯基摩人深海魚類進(jìn)食比較多，食物中含有較豐富的ω-3脂肪酸。此后來的研究也證明含有ω-3多不飽和脂肪酸的魚油可降低血漿甘油三酯濃度，而后者又是小而密低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL)的主要組成成分，因此魚油可降低小LDL的濃度，而LDL被認(rèn)為是導(dǎo)致冠心病的重要危險因素，它的降低自然可以預(yù)防冠心病。
從此人們對魚油發(fā)生了興趣，特別是深海魚油，其豐富的ω-3脂肪酸主要來自于富含脂肪的魚類和一些植物(如亞麻籽油、菜籽油、大豆油和堅果)。
ω-3脂肪酸中最重要的兩種多不飽和脂肪酸是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸(DHA)。這是兩種必需脂肪酸，只有通過食物來獲取。研究發(fā)現(xiàn)它們主要存在于冷水魚身上，如鯖魚、黑線鱈、沙丁魚、銀魚以及某些種類的鮭魚和金槍魚。美國心臟協(xié)會(AHA)建議把這些魚類加入日常飲食中來增加多不飽和脂肪酸的攝入。
此外研究認(rèn)為ω-3不僅可以降低甘油三脂、低密度脂蛋白的濃度，還具有抗炎、改善免疫系統(tǒng)功能的作用。ω-3中的二十碳五烯酸(EPA)還可以改變機(jī)體中的前列腺素的形態(tài)，因此可降低血小板的黏性，減少血小板凝聚。它還有助于增強(qiáng)紅血球的彈性，使其更容易通過細(xì)小的毛細(xì)血管，這樣血流會更加通暢。同時發(fā)現(xiàn)其有血管會輕微擴(kuò)張作用，有助于缺血組織的血液供應(yīng)。有些研究還表明，二十碳五烯酸(EPA)還具有降低高血壓的作用。
綜上所述ω-3脂肪酸的這些作用對于糖尿病患者來說是非常重要的，糖尿病人通常血中甘油三酯、膽固醇等水平升高，血液粘滯度也高，血小板容易發(fā)生粘合，血流緩慢，紅細(xì)胞彈性也差，變形能力低，不容易進(jìn)入毛細(xì)血管，這些都容易造成機(jī)體組織缺氧，進(jìn)而可能造成炎癥反應(yīng)和血管損傷加重。理論上通過補(bǔ)充ω-3就可以改善血脂、改善循環(huán)，降低冠心病的發(fā)生。
魚油做為一種膳食補(bǔ)充劑，可以作為糖尿病人的一種輔助治療手段。但是需要注意的是如果大劑量服用魚油，需要注意出血的情況，如果已經(jīng)有出血或同時服用其他抗凝藥物，用時需慎重。
亞麻酸，也是ω-3脂肪酸的一種重要組成成分，簡稱LNA。亞麻酸主要以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分，它在體內(nèi)也能合成、代謝，轉(zhuǎn)化為機(jī)體必需的DHA和EPA。人們常說的亞麻酸主要是指α-亞麻酸，目前認(rèn)為亞麻籽油是世界上α-亞麻酸含量最高的植物油，亞麻油中α-亞麻酸含量≥51%-65%。
我這里要強(qiáng)調(diào)的是y-亞麻酸。糖尿病患者膳食中的亞麻酸（來源于蔬菜的主要不飽和脂肪）無法充分地轉(zhuǎn)化為'y一亞麻酸。如果y一亞麻酸缺乏會引起包裹神經(jīng)的鞘（髓鞘）出現(xiàn)異常，同時還會降低神經(jīng)的血流供應(yīng)，因此缺乏的糖尿病人容易出現(xiàn)神經(jīng)病變。所以說適當(dāng)補(bǔ)充y-亞麻酸這種必需脂肪酸，對于糖尿病性神經(jīng)病變的預(yù)防和治療，具有重要的意義。y-亞麻酸的主要來源是月見草油和琉璃苣籽油。
我個人的觀點，任何膳食補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品的補(bǔ)充都要因人而異，具體問題具體分析，根據(jù)每個人的具體情況選擇合適的補(bǔ)充劑，這就是營養(yǎng)師和醫(yī)生的作用。
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