來(lái)呼和浩特一轉(zhuǎn)眼都差不多快二十年了，也在這邊娶妻生子定居了下來(lái)，在這近二十年時(shí)間，我這個(gè)南方人也熬成半個(gè)呼市通了。雖然平時(shí)的飲食習(xí)慣還能看到南方的一些特點(diǎn)，但是對(duì)于呼市飲食，也已經(jīng)基本適應(yīng)，在外面吃飯，很少人能夠感覺(jué)到我是一個(gè)南方人，和呼市本地人已經(jīng)沒(méi)有什么區(qū)別了。
“人間煙火氣，最撫凡人心”，說(shuō)到一個(gè)城市的特點(diǎn)，飲食至少能占到一半，而一日三餐，最能代表飲食特點(diǎn)的，又非早餐莫屬。因?yàn)楹羰惺且粋€(gè)開(kāi)放的城市，外地人很多，因此很多外地的早點(diǎn)在呼市也能吃到，但是要說(shuō)到呼市本地的早餐，我個(gè)人感覺(jué)就是以下三個(gè)最為有名。
1、燒麥
呼市的燒麥在整個(gè)內(nèi)蒙都是比較有名的，這里的燒麥和南方燒麥?zhǔn)怯泻艽蟮膮^(qū)別的。呼市燒麥基本都是純羊肉餡，配上點(diǎn)大蔥等輔料精制而成的，又分為蒸燒麥和煎燒麥，一般大家還是以吃蒸燒麥為主。說(shuō)到呼市燒麥，剛來(lái)呼市的時(shí)候還鬧過(guò)笑話。第一次吃燒麥，服務(wù)員問(wèn)我吃幾兩，我告給她先要上半斤，不夠再續(xù)，在服務(wù)員困擾的目光中一下子給我上了5屜燒麥，每一屜8個(gè)，一共是40個(gè)。我問(wèn)了一下服務(wù)員才知道，呼市燒麥所謂的幾兩是按照燒麥皮的重量計(jì)算的，一般一兩燒麥?zhǔn)?個(gè)。結(jié)果第一次吃燒麥就打包回家吃了一天都沒(méi)有吃完。所以給第一次來(lái)呼市的朋友提個(gè)醒，一般一個(gè)人1-2兩燒麥就足夠吃了。
2、羊雜碎配牛舌
除了燒麥外，羊雜碎也是呼市人非常喜歡的一種早點(diǎn)，只是近幾年羊雜碎的價(jià)格翻了幾番，吃羊雜碎的人比過(guò)去稍有減少。純正呼市羊雜碎一般都是純?nèi)獾?，里面各種雜碎都有，再配上老湯，就著牛舌餅，很是美味。因?yàn)槟挲g的關(guān)系，現(xiàn)在羊雜碎吃得比以前少了，但是也基本一個(gè)月要吃上一次，不然想得慌。給外地朋友們一個(gè)建議，在呼市吃羊雜碎，不需要到有名氣的那幾家去吃，越是居民區(qū)的小蒼蠅館里的羊雜碎越是正宗。
3、焙子
沒(méi)有到過(guò)呼市的人肯定不知道焙子是什么東西，它是呼市人的一種面食，和外地的燒餅有些類(lèi)似，但是做法卻差別很大。焙子是普通呼市人的最喜歡的早點(diǎn)，顧不上吃早飯的人都會(huì)買(mǎi)上個(gè)焙子，再來(lái)上一袋咸菜就是一頓早點(diǎn)。稍微講究一點(diǎn)的人會(huì)在焙子里面夾上一些東西，比如火腿腸、雞蛋或者一些小菜。
以上三種美食是呼市人最常吃的經(jīng)典早點(diǎn)，也是呼市老百姓心中的呼市味道。了解一個(gè)城市先從了解它的美食開(kāi)始，如果你到了呼市，我強(qiáng)烈推薦一定要嘗嘗這三道早點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)呼市人的早晨也是很幸福的。
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