俗話說：“七月十五紅棗圈，八月十五打棗桿?！敝星锖?，鮮棗收獲的季節(jié)到了！鮮棗成熟了，意味著其果肉內儲存的營養(yǎng)物質充足了。
金秋時節(jié)，是時候品嘗鮮棗，讓它的營養(yǎng)物質滋養(yǎng)我們的身體了。
鮮棗甘甜、嫩脆的口感受到了大人、小孩和老年人的喜愛。一口下去，干爽的果肉汁滋潤口腔，讓人停不下來。
美味是它的一個標簽，營養(yǎng)、養(yǎng)生是它的另一個重要標簽。別看它小小的個頭，可營養(yǎng)物質可不少，維生素C、蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵……可謂是 “濃縮的精華”！
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小小的鮮棗，功效可不??！
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養(yǎng)肝護脾胃
《黃帝內經》記載，色味當五藏：白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，黃當脾、甘，黑當腎、咸。
也就是說，白色、辛香味入肺，紅色、苦味入心，青色、酸味入肝，黃色、甘甜入脾胃，黑色、咸味入腎。
鮮棗甘甜入脾，因而可以滋養(yǎng)我們的脾胃。
另外，冬棗中含有豐富的糖類和維生素C、以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，起到保護肝臟的作用。
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維生素C大補丸
水果中，鮮棗是當之無愧的“維C之王”。
我們來看一組數據就知道了：同重量下，鮮棗維C含量是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍！
來源：網絡
維生素C對于增強免疫系統(tǒng)，骨骼和膠原蛋白的形成、制造等都是必不可少的。同時維生素C也是一種強效的抗氧化劑，大到對抗各種癌癥、心血管疾病，小到普通的感冒、口腔潰瘍，維生素C都扮演著很重要的角色。
如果這樣還不夠，我們再來看另一個數據：中國營養(yǎng)學會推薦，成年人每天應攝入100毫克維生素C。每天吃一把鮮棗（40克左右，約3~4顆）基本就可以滿足我們每日維生素C所需。
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預防便秘
鮮棗富含膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，緩解便秘癥狀。輕度便秘的中老年人可以每天吃幾顆鮮棗，緩解癥狀。
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補血強骨骼
中醫(yī)認為，紅棗有補中益氣，養(yǎng)血安神的功效。需要注意的是這里的棗指的是干棗。生活中，我們可以用干棗煮粥或燉湯吃。
同時，冬棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用。
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防治心血管疾病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益，具有輔助降壓、保護心血管的功效。
冬棗中還含有蘆丁成分。蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
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調節(jié)免疫
冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷等物質，可以調節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力、保護冠狀動脈、降低膽固醇、抑制癌細胞增殖的作用。
而且，鮮棗里豐富的維C可提高殺菌能力，抑制病毒的增生，從多方面提高人體的抗病能力。因此，在感冒流行季節(jié)可以適當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒。
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鮮棗、糖精棗別傻傻分不清
現(xiàn)在正值鮮棗上市的時候，相信不少人經常買著吃。買鮮棗的時候，我們要學會分辨糖精棗。
糖精棗是不良商家為了牟取暴力，把沒有成熟的棗子用糖精鈉溫水浸泡，催熟，這種鮮棗與普通鮮棗在外形上非常相似，有些賣相甚至更好看！
糖精鈉對人體的危害可不小，輕者影響腸胃消化、重則造成急性大出血甚至致癌！
辨別鮮棗、糖精棗小技巧
1.看
鮮棗色澤鮮亮，紅得并不均勻，呈斑紋狀?！疤蔷珬棥鳖伾G紅分明，邊界特別清晰，基本為直線。
2.摸
鮮棗表皮光亮，質地堅硬?！疤蔷珬棥北砻姘l(fā)黏，用手捏會發(fā)軟，放不久皮肉就易分離。
3.嘗
鮮棗果肉酥脆，甜味自然。“糖精棗”的表皮很甜，甚至發(fā)苦，但果肉較酸。
正規(guī)超市里的鮮棗一般質量都能得到保障，但是有些流動商販賣的鮮棗，它的源頭不得而知，我們購買的時候要留個心眼，學會看一看，摸一摸，嘗一嘗。
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還可以試試這樣吃
蒸冬棗
冬棗皮纖維比較粗，難消化，腸胃不好的人可以蒸熟去皮食用，對腸胃好。
做法：
1、挑選肉質肥厚的冬棗，洗凈；
2、隔水干蒸，冷水時就放入籠屜中，待水開后中火再蒸20分鐘，放涼后再蒸20分鐘。
3、每次要吃時再蒸1次，10分鐘即可。
4、吃的時候把外面不容易消化的棗殼剝去。
蜜汁冬棗
材料：冬棗1斤、冰糖2兩半、檸檬4片、蜂蜜適量
做法：
1、冬棗加鹽放涼水中浸泡20分鐘，撈出，檸檬切片。
2、冬棗、冰糖、檸檬片放入鍋中，加水，水的量只需沒過棗即可，大火燒開轉成那種似開非開的小火，中間時不時用勺子翻一翻。
3、待到湯汁黏稠時，倒入蜂蜜少許，甜度按自己口味自行把握，邊收汁邊用勺子往棗淋汁。
4、大概收汁兩分鐘，收到湯汁能拉絲扯條的程度即可關火，稍微晾一下，出鍋裝盤，將剩余湯汁淋在棗上即可。
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鮮棗雖好，3類人可要少吃
鮮棗口感好，營養(yǎng)價值高，男女老少都愛吃。但鮮棗也有它的食用禁忌，有些特殊人群要管住自己的口，不要貪吃，以免適得其反。
1.胃腸功能弱的人少吃
鮮棗表皮堅硬，膳食纖維含量也很高，胃腸不好的人應控制量，以免引起腹脹不適。
2.糖尿病人少吃
鮮棗含糖量高達20%~30%，是新鮮水果中特別高的，升糖指數也較高，糖尿病人吃幾顆就最好停嘴。
3.肥胖的人少吃
每 100 克冬棗（大概六七顆），熱量有 105 千卡，相當于二兩米飯的熱量。所以，體重超標，偏胖的人群一定要少吃。
此外，冬棗黏膩，不容易消化，而兒童的脾胃功能非常弱，因此兒童過量食用后就會引起消化不良和食欲不振的現(xiàn)象。另外，冬棗中的糖分含量很高，兒童過量食用后會引發(fā)齲齒癥狀。所以，盡量少吃。
不管是特殊人群還是一般人群，吃棗都應該控制每天的量。每天吃棗的量最大不能超過5顆。
