秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。但秋葵和它天生不搭，不能一起吃，當(dāng)心是在“慢性自殺”！
秋葵主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。 還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。
因?yàn)榍锟旧硇院?，食用過(guò)多或者脾胃虛寒的人食用了容易引起胃腸反應(yīng)，導(dǎo)致身體不適，所以秋葵最好不要再和寒性食物一起食用，尤其是不要和寒性食物大量同食。
