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年已經(jīng)徹底過(guò)去了，大家一定吃過(guò)了很多的東西，那么在開(kāi)春的時(shí)候我們應(yīng)該吃點(diǎn)什么好呢？按理來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)候應(yīng)該多吃一些解油膩的東西，但是有的人無(wú)論在什么時(shí)候都更喜歡吃肉，比如說(shuō)燉肉，真的是怎么吃都不夠。當(dāng)然了，肉雖然說(shuō)是比較油膩的，但是也能為我們提供很多的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)大家知道嗎，在燉肉的時(shí)候，并不是放的東西越多就越好，有一些東西不應(yīng)該出現(xiàn)在燉肉中的，今天我們就來(lái)說(shuō)一下這個(gè)問(wèn)題。

我們大部分人在做燉肉的時(shí)候，都喜歡用豬肉來(lái)做，因?yàn)楝F(xiàn)在豬肉的價(jià)格非常便宜，而且吃起來(lái)的味道也是非常不錯(cuò)的。但是豬肉以及絕大部分的肉類都有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是腥味比較重，所以在吃的時(shí)候，清洗是一個(gè)很重要的步驟。所以說(shuō)，無(wú)論是什么做法，都要清洗到位，去掉腥味，這樣做出來(lái)之后才會(huì)好吃。

我們平時(shí)在炒菜的時(shí)候，都會(huì)放很多的調(diào)味品，尤其是味精跟雞精，多放點(diǎn)這兩種調(diào)味品，對(duì)于味道有很大的提升，而且也早就有人辟謠過(guò)了，其實(shí)這兩種調(diào)味品在正常情況下對(duì)于我們并沒(méi)有什么副作用。但是大家知道嗎，在燉肉的時(shí)候，是不能放這兩種調(diào)味品的，因?yàn)楹芏嗳讼矚g吃燉肉，就是因?yàn)闊醯臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，會(huì)讓肉變得很香，尤其是湯。但是有了雞精和味精的加入之后，就會(huì)破壞這種鮮度。

上面說(shuō)的是不能放的，那么有什么是一定要放的呢？說(shuō)到這一點(diǎn)，那就一定要提生姜了。雖然說(shuō)很多人都不喜歡吃生姜，但是必須要承認(rèn)的是，生姜的好處實(shí)在是太多了。尤其是在魚(yú)肉的時(shí)候，生姜在去腥這方面有很大的作用。所以無(wú)論是在做燉肉的時(shí)候，還是在做魚(yú)的時(shí)候，都一定要用到生姜。

小編認(rèn)為：其實(shí)絕大部分魚(yú)肉在做的時(shí)候，去腥味都是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題，如果沒(méi)有去除掉腥味的話，無(wú)論后面做得多好，都是會(huì)對(duì)于味道造成很大影響的。還有就是，雖然說(shuō)我們?cè)诔床说臅r(shí)候，味精跟雞精對(duì)于鮮味有很大的提升，但是大家要知道的是，并不是所有的菜所有的做法中，都適合用這種類似的調(diào)味品，大家一定要記住這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)椴粌H僅是燉肉，還有很多的菜都是這樣的。