以往我們做面包，必不可少的就是烤箱了?？墒强鞠淇境龅臇|西吃多了，畢竟容易上火。加上現(xiàn)在是春天，氣候干燥，我們要多吃一些降火的食物。廢話不多說，今天阿胖和大家分享的就是，面包的新做法，不用烤箱，不用電飯煲，家里的鐵鍋就能做，是不是聽著不可思議？
請(qǐng)相信你的眼睛，沒有看錯(cuò)，家里面的鐵鍋就能做面包，而且這樣做出的面包，吃多了也不上火。和面包一樣松軟拉絲，香噴噴的，一周不吃幾次，都不解饞。下面就進(jìn)入主題，看看是怎么用鐵鍋?zhàn)雒姘陌桑?/p>
1,選用黃心紅薯，削皮切成薄片，上鍋蒸熟。蒸熟后，取出降溫，可以自然冷卻到36度左右，然后320克紅薯泥里，加入4克酵母。紅薯泥可以多準(zhǔn)備一些。防止不夠用。加入酵母后，攪拌融化。
2，取出高筋面粉250克，或者面包專用面粉會(huì)更好哦。做面包建議用比較好的，含筋量高的面粉，這樣做出的面包更容易出膜，拉絲呢。加入紅薯泥，開始揉面。
3，把面團(tuán)揉成團(tuán)后，加入15毫升的玉米油，使勁把玉米油揉進(jìn)面團(tuán)里。然后再取出來，放到案板上繼續(xù)揉，這個(gè)揉的時(shí)候，可以像洗衣服一樣，向前揉搓，邊揉面邊摔打，這樣可以更快出膜。
4，揉到面團(tuán)，像這種狀態(tài)，能夠出膜，就可以了。
5，把面團(tuán)整理成長(zhǎng)條，然后分成均勻大小差不多的小劑子，我總共分了6個(gè)小劑子。
6，準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的餡料，做面包餡。我放的是紅豆沙。然后像包包子一樣，把口收起來。
7，再把它搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來。
8，卷好之后，放進(jìn)吐司模具里面，沒有模具的，也可以放進(jìn)家中的鐵盆里面。底部以及四周刷油，這樣好脫模。家中如果有油紙的話，墊在下面，更好脫模呢。全部把面團(tuán)放進(jìn)去后，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵。這里是一次發(fā)酵?？梢詿?0度左右的溫水，把面團(tuán)放在那里發(fā)酵。切忌，可不是泡再水里發(fā)酵哦。是隔離水發(fā)酵。
9，發(fā)酵到像圖中這個(gè)樣子，明顯體積兩倍大，就可以開始下一步了。刷上蛋黃液，是蛋黃液，不是全蛋液哦。再上面撒點(diǎn)芝麻裝飾一下。放到鐵鍋里面，蓋上蓋子，開中大火就可以蒸了。蒸的時(shí)候，鍋中的水要加足，因?yàn)槲矣玫氖峭滤灸＞撸悬c(diǎn)深，所以蒸的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，用了60分鐘左右呢。大家根據(jù)自己實(shí)際情況而定哦。
10，蒸好后，就像這個(gè)樣子，金燦燦的，和烤箱烤的一樣，蓬松暄軟，而且還拉絲，香噴噴的面包，相比烤箱版的，吃了也不上火。
11，撕開，看一下，是拉絲的哦！特別好吃，而且沒有烤箱的，可以試試這樣做哦。
小貼士：
1，選用高筋面粉或者面包專用粉，這樣才能更好的揉出膜。
2，蒸之前，一定要發(fā)酵起來，體積兩倍大，不然，容易做出來不松軟哦。
沒有烤箱，做面包，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，再也不怕了！
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