秋天是螃蟹的最佳季節(jié)，尤其是大閘蟹，它的黃色多油飽滿，肉嫩，糊看起來像脂肪，味道很美味。但是，這種美味的食物，如果吃得不好，很容易對健康有害，而且可能會危及生命。
在中國趙東市，一名男子在吃死螃蟹兩小時后出現(xiàn)中毒反應(yīng)，嘔吐，腹瀉，甚至呼吸困難。幸運的是，即使他被送往醫(yī)院搶救，他還是恢復(fù)了生命。死螃蟹真的會造成這么大的傷害嗎？
事實上，我們吃的大多數(shù)螃蟹通常都屬于河蟹。這些螃蟹一般生長在骯臟的池塘里，如果它們是活的螃蟹，它們就能代謝出螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌。
但如果螃蟹死得太久，細(xì)菌就會擴(kuò)散到蟹肉中，產(chǎn)生致病菌。即使死蟹煮熟徹底，毒素也不會被消滅，這種螃蟹吃后很容易引起食物中毒。惡心、嘔吐、腹瀉等會導(dǎo)致嚴(yán)重的抽搐、休克甚至死亡。
除死蟹外，不建議食用下列螃蟹：
1、不推薦食用生蟹類、白酒浸泡蟹。許多蟹飼料在動物的尸體上，含有許多病原微生物，尤其是肺吸蟲幼蟲，感染程度高，抵抗力強(qiáng)。只能用黃酒浸泡在白酒中。吃原蟹、酒浸泡的螃蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咳血，如果病毒進(jìn)入大腦，也會引起癱瘓。
2、不宜吃胃和內(nèi)臟。不是所有的螃蟹都能吃，吃螃蟹之前必須清除四個部分：第一，蟹胃，即背殼前緣的三角形骨袋，上面有污垢；第二，螃蟹的腸子，從螃蟹的胃到蟹的臍帶有一條黑線；第三，蟹心是六角形的，在螃蟹的中心，下面有一層黑色的薄膜外殼；第四，螃蟹的鰓，即螃蟹腹部像眉毛一樣的兩排柔軟的東西，又稱“螃蟹百葉”。這四個部位臟兮兮的，沒有食用價值，咀嚼，容易引起食物中毒。
