今天小編給大家分享一道茄子的家常做法，只要多加這一步，口感不油膩還超下飯
夏天就要到了，又到了茄子大量上市的季節(jié)了，茄子可以說是餐桌上一年四季的家常菜了，茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，多吃可以降低高血脂，高血壓，而且茄子中的龍葵堿對(duì)防治胃癌有一定的效果，所以多吃茄子對(duì)身體百利而無一害哦，但是茄子有個(gè)缺點(diǎn)就是太吸油，大部分人炒出來的茄子都很油膩而且賣相差，今天小編給大家分享一道茄子的家常做法，只要多加這一步，保證口感不油膩還超級(jí)下飯哦。
第一步，我們把茄子和尖椒去蒂洗干凈，將茄子切成手指粗細(xì)的條狀，再把切好的茄子放入大碗中，加入少許鹽腌制一會(huì)，記住切好的茄子一定要加這一步，這樣茄子炒的時(shí)候才不會(huì)吸油。
第二步，將豬肉切絲放入碗中，加入適量的淀粉，料酒，鹽抓勻腌制一會(huì)，再將尖椒切成絲備用。
第三步，鍋中倒入適量食用油加熱，將腌制好的茄條倒入鍋中翻炒一會(huì)，變軟后盛出備用。第四步，將準(zhǔn)備好的蔥花，蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒出香味，再加入肉絲翻炒，倒入料酒，醬油繼續(xù)翻炒至肉絲全部上色，再加入茄條繼續(xù)翻炒。
第五步，加入半碗水，再加入適量的鹽（由于茄條已經(jīng)腌制過，所以鹽要少放）調(diào)料調(diào)味，燒至湯汁剩少許后，加入尖椒絲翻炒均即可出鍋。
就這樣，一道美味的尖椒肉絲燒茄條就做好了，切記，炒之前一定要把茄條用鹽腌制一會(huì)，這樣炒出來才不會(huì)油膩還特別下飯，你學(xué)會(huì)了嗎？
