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如今人們的生活水平不斷提升，對于美食方面的要求也越來越深，不再是之前的每天大魚大肉，而是越來越養(yǎng)生健康，隨著這幾天的天氣不斷升溫，有很多人的胃口已經(jīng)逐漸減弱，吃不下飯，就像我家的孩子就是如此，平常一碗的飯量，這幾天就連半碗偶爾都會剩下，好在我及時的調(diào)整了早餐，給孩子開開胃。
今天小編就給大家分享一道非常好吃的開胃早餐西紅柿雞蛋湯，相信這樣一道早餐在很多家庭中的飯桌上都能夠見到，而且大飯店中也是一道佳肴，它的湯汁不僅酸爽開胃，而且做法極其簡單，給胃口不好的孩子當(dāng)做早餐在合適不過了，而且做這道早餐都能多睡會懶覺了，準(zhǔn)備兩個雞蛋，一個西紅柿簡單一煮，開胃早餐就好了。
西紅柿雞蛋湯雖然做法簡單，每個人都有自己的做法，相信大多數(shù)人都是喜歡先將西紅柿直接下鍋炒熟，然后在倒入開水中煮，這樣做出來的雞蛋湯不是蛋花太散就是太厚，和飯店中還是有一些差距的，今天小編交給大家一個非常好吃又不用放一滴油的西紅柿蛋花湯的做法，又香又鮮超好喝，喜歡的朋友們快來學(xué)習(xí)吧。
配料：兩個西紅柿，兩個雞蛋、適量蔥花、香菜、調(diào)味料
步驟：
1.首先我們將準(zhǔn)備2個西紅柿，然后將其清洗干凈，將它放入盆中，然后切一個十字花刀，在倒入開水，稍微一浸泡，我們就可以直接用手撕掉西紅柿的外皮了，接著用刀將其切成小丁狀，盡量碎小一些，然后不想去皮的可以直接切成小塊，盛放起來備用。
2.我們將鍋中加入2碗清水，然后用大火將水燒開，等到水沸騰之后我們的將剛剛切好的西紅柿丁倒入鍋中，蓋上鍋蓋再次將水煮至沸騰，調(diào)成小火，在煮上2-3分鐘的時間。
3.在這段時間我們可以取出一個小碗，倒入15g 的淀粉，然后加入兩倍的水，攪拌均勻勾兌成芡汁，慢慢的倒入鍋中攪勻，另外取出一個碗，碗中打入2個雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋液，倒入鍋中，要一邊倒入鍋中一邊用筷子攪拌均勻，等到將蛋花攪拌均勻之后，就可以關(guān)火了，加入1小勺食鹽、1小勺胡椒粉調(diào)味，出鍋。
當(dāng)然了我們這個步驟中要注意的是，倒入蛋液開始打蛋花，蛋花要倒在鍋的中間，而且要用筷子向鍋的邊緣攪動，因為在鍋的中間部位溫度高，而且水沸騰起來的泡較大，這樣很容易就能夠形成較薄的蛋花，外觀和口感都會比較好。
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