提到豆腐皮，我想很多人一定不會(huì)感到陌生，作為豆制品家族中的一員，和其它豆制品一樣，豆腐皮的歷史非常的悠久，大約有著上千年的歷史，是最早的人造食材之一，同時(shí)也是古人智慧的一種結(jié)晶，大家都知道，黃豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可是卻不適合直接食用，因?yàn)槌远嗔巳菀酌洑?，但是咱們聰明的古人無意間發(fā)明出了豆腐，就剛好解決了這個(gè)問題，然后衍生出了很多種不同的豆制品，豆腐皮就是其中之一，和其它的豆制品不同，豆腐皮吃起來的口感更加的勁道好吃，另外，因?yàn)槎垢ぶ谱鞴に嚨牟煌?，含有的水分較少，所以相比其它的豆制品，豆腐皮吸收和濃縮了黃豆中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，幾乎沒有過多的流失，因此豆腐皮中多種營(yíng)養(yǎng)成分的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它豆制品，是它們的數(shù)倍左右，特別是豆腐皮的蛋白質(zhì)含量，達(dá)到了每百克40克左右，而我們常吃的高蛋白食材牛肉，每百克也只有20克左右，所以豆腐皮蛋白質(zhì)是牛肉的2倍左右，非常的不錯(cuò)。
雖然豆腐皮的蛋白質(zhì)含量比較高，但是卻低脂肪，不含膽固醇，因此豆腐皮要比牛肉等肉類食材更加的營(yíng)養(yǎng)健康一些。除此之外，常吃豆腐皮還具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，降低膽固醇，防止高脂血，潤(rùn)肺止咳等多種功效和好處?？梢哉f豆腐是一種優(yōu)點(diǎn)很多的理想食材。但是相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，豆腐皮的吃法就顯得略微有些單調(diào)，除了炒著吃或者涼拌以外，幾乎少有其它的吃法，這難免有些讓人感到枯燥，所以今天就來教大家豆腐皮一種不一樣的吃法，只需要簡(jiǎn)單的一做，幾步就可以完成，做法和入料都極其的簡(jiǎn)單，比饅頭和包子簡(jiǎn)單多了，當(dāng)作早餐來吃，不但看起來金黃有食欲，而且吃起來軟糯香甜，特別的美味好吃，更為關(guān)鍵的在享受美味的同時(shí)，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我隔三差五就在家這樣做，每一次做全家人都搶著吃，非常的受歡迎，下面我就把具體做法呈現(xiàn)給大家，喜歡的朋友花上幾分鐘的時(shí)間學(xué)習(xí)一下吧，以后就可以給豆腐皮換種新吃法了。
所需要的食材和配料：剩米飯1碗，豆腐皮1張，雞蛋2個(gè)，奶酪碎適量，蝦皮適量，油和鹽適量?？赡茉诤芏嗳丝磥?，所需要的食材比較多一些，其實(shí)家中如果沒有剩米飯的話，也可以用面粉代替，至于奶酪和蝦皮，也可以不用放，直接用面粉，雞蛋，豆腐皮這2樣食材去做，吃起來也同樣特別的美味，而且也更加的簡(jiǎn)單快捷一些，有些步驟就大家就可以直接的省略跳過，好了，咱們廢話少說，下面是具體做法。
第一步：把準(zhǔn)備好的蝦皮浸泡后清洗干凈，隨后把蝦皮和芝士碎全部放入剩米飯中，不需要加入任何的調(diào)料，直接一起攪拌均勻即可。
第二步：攪拌好以后，放在一邊備用，接著把豆腐皮切成小塊，大小大約和餃子皮或混沌皮類似，不需要太大，切好后，放入之前攪拌好的米飯，當(dāng)作餡料，從一端卷起，把接口處壓在最下方，這樣就不用擔(dān)心散開了。
第三步：全部卷好以后，全部均勻的散開放入平底鍋或電餅鐺中，隨后把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，分布放入香蔥和鹽攪拌均勻。最后把攪拌好的蛋液，全部倒入鍋中，來回的煎制兩面金黃即可，煎好后切成小塊就可以直接享用了。
它蛋白質(zhì)是牛肉的2倍，簡(jiǎn)單一做當(dāng)早餐，金黃又軟糯，全家搶著吃，這樣一道金黃軟糯的豆腐皮雞蛋早餐餅就做好了。咬上一口，真的好吃到停不下來，做法極其的簡(jiǎn)單，不發(fā)面，也不用不揉面，只需要3步就可以完成，不但吃起來絕對(duì)的美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，當(dāng)作早餐吃可以給家人補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。
小貼士：至于餡料的選擇，大家也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，不但可以做成咸口，也可以做成甜口的，做法步驟都是一樣的，吃起來也都是不錯(cuò)的選擇。另外，大家在煎制的時(shí)候，盡量選擇深度比較的平底鍋，要不然蛋液不容易全部包裹住豆腐皮，這樣做起來就相對(duì)比較麻煩一些。以上就是詳細(xì)的介紹，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，如果你有不一樣的制作方法，歡迎分享。
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