其實(shí)，在臘八節(jié)這一天吃粥除了是習(xí)俗外，粥也正是冬季養(yǎng)生的一大利器，雖然臘八粥食材豐富，營(yíng)養(yǎng)暖胃，可以強(qiáng)身健體，對(duì)五臟也有著補(bǔ)益的作用，但其實(shí)怎么吃還是很有講究的！
“臘八臘八，凍掉下巴。”臘月氣溫寒冷，體質(zhì)虛寒的人更易手腳冰涼，從中醫(yī)的角度來說，手腳冰涼的人，多是因?yàn)闅馓?、血虛，這樣的人需要食用帶有補(bǔ)氣活血和溫陽功效的臘八粥比較好。
很多年輕人由于工作原因，作息不規(guī)律，應(yīng)酬也比較多，剛開始并不注意，但時(shí)間一長(zhǎng)，不少人的健康就出現(xiàn)了問題，輕則消化不良，重則導(dǎo)致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。
年底經(jīng)常應(yīng)酬的市民朋友們，不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機(jī)會(huì)，好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃，平時(shí)也可以作為養(yǎng)胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料?！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年 ”。
薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，薏仁臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚大肉應(yīng)酬的讀者朋友們食用。
吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身體的一種食療方法?！侗静菥V目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。……栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣”。唐代養(yǎng)生大家孫思邈也說“栗，腎之果也，腎病宜食之。”
此外，當(dāng)氣溫在零度以下，相對(duì)濕度亦較低時(shí)，容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，做成臘八粥之后，補(bǔ)益效果更佳！
（PS：并不是所有人都適合吃臘八粥，比如血糖高的不宜吃粥，脾胃不好的少放糯米，肝膽疾病注意堅(jiān)果的攝入量，以及孕婦更需注意其中部分食材的配比。）
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