概 要

白茅根燉豬肉，中醫(yī)藥膳名，為利水祛濕類藥膳配方。

白茅根燉豬肉，如何操作？

白茅根

豬肉

原 料

白茅根100g，豬肉150g，食油、味精、鹽適量。

做 法

將白茅根洗凈切段，豬肉洗凈切薄塊。把茅根、豬肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后改文火燉1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入食油、味精、鹽。

作 用

清肝涼血，健中退黃。

治療疾病

急性黃疸型肝炎屬濕熱者，癥見面目俱黃，色澤鮮明，小便不利，色如濃茶，飲食不振，便溏者。

特別提示

白茅根取新鮮者，豬肉用豬脊肉。脾胃虛寒者不宜。

中醫(yī)原理

白茅根為禾本科植物白茅的根莖，味甘，性寒，歸心、肺、胃、膀胱經(jīng)，有生津止渴、涼血止血、利尿通淋功效，可用治熱病煩熱口渴，血熱性吐血、鼻出血、尿血，以及小便赤熱、水腫、黃疸等。

豬肉味甘、性平，歸肺、脾、肝經(jīng)，能滋陰潤(rùn)燥、益胃補(bǔ)血。兩味同煮為食，白茅根清血熱以利肝膽，旨在退黃；豬肉益脾胃，健脾中氣，以絕濕熱化生之源；共奏清熱退黃之效。

聲明：內(nèi)容來(lái)源于《中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)叢書·中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)食療學(xué)》