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1.忌空腹食用。柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下，會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，即“柿石”，容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。

2.忌連皮同吃。柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石。

3.忌大量食用。柿子含有大量的糖類及果膠，大量吃柿子很易對(duì)牙齒造成侵蝕形成齲齒。柿子中的鞣酸對(duì)人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收有一定的影響，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

4.忌與含高蛋白的食物同吃。如蟹、蝦、魚等。含高蛋白的蟹、蝦等食物在鞣酸的作用下，更容易形成“柿石”。